¿Deseas probar el Big Easy pero no puedes hacer un viaje para Fat Tuesday? Haga un gran lote de este decadente macarrones con queso de cangrejo para su propio sur profundo Mardi Gras celebración en casa!
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Los cangrejos son nativos de Luisiana y a menudo se sirven en forúnculos y jambalaya. Son un poco difíciles de pelar, pero la carne escamosa en la cola bien vale la pena. Su ligero sabor a pescado combina perfectamente con el tocino, el queso pegajoso, el condimento cajún picante y los fideos macarrones en esta receta súper indulgente.
Receta decadente de macarrones con queso de cangrejo
Receta inspirada en Emeril Lagasse
Para 4 porciones
Ingredientes:
- 6 onzas de fideos macarrones
- 4 rebanadas de tocino
- 1/4 taza de cebollas picadas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2-1 / 2 cucharadas de harina
- 1-1 / 2 tazas de leche al 2%
- 2 cucharadas de condimento cajún
- Sal y pimienta
- 1/2 libra de cola de cangrejo cocida, picada
- 1/2 taza de queso cheddar picante rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de queso cheddar blanco rallado
- Aproximadamente 1/4 taza de pan rallado
Direcciones:
- Ponga a hervir una olla de agua con sal. Agregue los fideos de macarrones y cocine hasta que estén al dente, aproximadamente 7 minutos. Escurrir y reservar.
- Cocine el tocino en una sartén grande de 3 cuartos a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 4 minutos. Retirar de la sartén y colocar en un plato. Una vez enfriado, desmenuza en trozos. Escurre 3/4 de la grasa. Agregue las cebollas a la sartén y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
- Reduzca el fuego a medio y agregue la mantequilla y la harina. Revuelva para cubrir las cebollas. Agregue la leche y revuelva para mezclar. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo. Revuelva ocasionalmente, caliente la mezcla hasta que la salsa esté espesa, unos 5-7 minutos más. Retire del fuego y agregue el tocino, cangrejos, quesos, condimento cajún y sal y pimienta. Revuelva para mezclar. Agregue los fideos y agregue generosamente la salsa para cubrir.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Vierta los macarrones en una cazuela engrasada. Espolvorea con pan rallado. Hornee por unos 15 minutos, o hasta que el queso burbujee y el pan rallado esté dorado. Servir inmediatamente.
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