Maíz en la mazorca
La seda peluda te ayudará a encontrar las mazorcas más sabrosas. La seda en el exterior de la cáscara debe ser marrón y seca, mientras que la seda que toca la mazorca debe ser blanca y sedosa. Pele la cáscara y presione un grano con el pulgar. Busque una descarga de color blanco lechoso, no transparente, y cocínela esta noche. El sabor dulce del azúcar disminuirá con cada día que pasa.
Tomates
Contrariamente a la opinión popular, un tomate no tiene por qué ser rojo sangre para estar maduro. De hecho, los azúcares y el ácido que dan sabor a un tomate pueden disminuir si permanece en la vid hasta que esté completamente rojo. Compre tomates cuando estén anaranjados y se pongan rojos. No los refrigere, eso matará el sabor. En su lugar, déjelos madurar a temperatura ambiente hasta que adquieran un bonito tono rojo claro.
Pepinos
La regla para recoger pepinos frescos y crujientes es media regla... o alrededor de seis pulgadas. A esa longitud, un pepino debe presumir de un color verde medio a oscuro, lo que indica que se ha alcanzado la madurez máxima. Si tiene la intención de encurtir sus pepinos, recójalos cuando sean un poco más jóvenes (y midan alrededor de diez centímetros).
Brócoli
Es el florete lo que amamos, y es el florete el que nos da la mejor indicación de si nuestro brócoli está listo para comer. Busque una flor que sea compacta, densa y firmemente cerrada. Si dobla el florete para alejarlo del tallo, debe romperse con fuerza. Si se dobla como goma, no será sabroso.
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