Hamburguesas de quinua y aceitunas - SheKnows

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El verano podría estar llegando a su fin, pero las hamburguesas siempre están en temporada. Esta receta de hamburguesa vegana incluye quinua rica en proteínas, garbanzos ricos en fibra y grasas saludables de las aceitunas Kalamata.
El verano podría estar llegando a su fin, pero las hamburguesas siempre están en temporada. Esta receta de hamburguesa vegana incluye quinua rica en proteínas, garbanzos ricos en fibra y grasas saludables de las aceitunas Kalamata.

Hamburguesas de quinua y aceitunas
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Hamburguesas de quinua y aceitunas

Para 6

Ingredientes:

    t
  • 1 cucharada de aceite de oliva y más para cepillar
  • t

  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • t

  • 1/4 taza de apio finamente picado
  • t

  • 1/4 taza de zanahoria finamente picada
  • t

  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, finamente picadas
  • t

  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • t

  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • t

  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  • t

  • 1-3 / 4 tazas de quinua roja o marfil cocida
  • t

  • 1 taza de garbanzos enlatados o cocidos
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    t

  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • t

  • 1 cucharadita de tamari
  • t

  • 2 cucharadas de tahini

Direcciones:

    t
  1. Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio.
  2. t

  3. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y las aceitunas y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 a 3 minutos.
  4. t

  5. Condimente con cilantro, pimentón, sal y pimienta.
  6. t

  7. Transfiera la mezcla de verduras a un procesador de alimentos. Agregue la quinua, dejando 1/2 taza a un lado. Agregue los garbanzos, dejando 1/2 taza a un lado.
  8. t

  9. Pulse hasta que los ingredientes se junten, pero no haga puré.
  10. t

  11. En un tazón grande, triture la quinua y los garbanzos reservados con harina, tamari y tahini.
  12. t

  13. Agregue la mezcla de quinua del procesador de alimentos al tazón y mezcle, agregando un poco más de tahini o agua, si la mezcla parece demasiado seca para formar hamburguesas.
  14. t

  15. Forme 6 hamburguesas con la mezcla. Colócalos en una bandeja para hornear y refrigera por 1 hora.
  16. t

  17. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 400 grados F.
  18. t

  19. Unte ambos lados de las hamburguesas con aceite de oliva. Hornee durante 10 a 12 minutos, volteando después de 5 minutos, hasta que las hamburguesas estén ligeramente doradas.
  20. t

  21. Sirva caliente sobre su bollo y aderezos favoritos.

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