Dip cremoso de kale con queso y pan de pita - SheKnows

Esta salsa cremosa de col rizada es nutritiva y sabrosa. La col rizada, un superalimento, tiene increíbles beneficios para la salud, gracias a sus numerosos nutrientes y antioxidantes.

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La col rizada es rica en fibra y vitaminas, sin grasas y con pocas calorías. Cuando se combina con un poco de queso, ajo, cebolla y un aderezo ligero, hace una salsa deliciosa que es bastante abundante. Los sabores son ricos y el jugo de limón y la ralladura de limón añaden algo de sabor.

Esta salsa requiere una preparación mínima y la receta se puede duplicar o triplicar fácilmente para servir a una multitud. Puedes usar papas fritas, pan de pita o incluso solo una cuchara para comer este dip. Si eliges usar pan de pita, me encanta calentarlo en el horno. Para ello, corte el pan de pita en triángulos, échelo en un poco de aceite de oliva y colóquelo en una bandeja de horno. Colóquelo en un horno precalentado a 400 grados F durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Una vez que el pan de pita se haya calentado, la salsa estará lista para usar.

Dip cremoso de col rizada

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 manojo grande de col rizada, finamente picada, sin tallos
• 1/2 taza de cebolla blanca
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1/3 taza de leche de almendras sin azúcar
• 2/3 taza de queso ricotta
• 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• Sal y pimienta para probar
• Papas fritas o pan de pita, para mojar

Direcciones:

1. Combine la col rizada, la cebolla, el ajo y la leche de almendras en una cacerola a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
2. Una vez que las verduras estén tiernas, transfiera la mezcla a una licuadora grande y déjela enfriar durante 5-7 minutos.
3. Agregue el queso ricotta, el queso parmesano, el jugo de limón, la ralladura de limón y sal y pimienta.
4. Licúa la salsa hasta que esté suave.
5. Transfiera la salsa a un tazón y sírvala inmediatamente con papas fritas o pan de pita.

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