Otoño, invierno, primavera o verano, no hay temporada en la Pizza no es al menos una ocurrencia semanal en nuestra casa (sí, incluyendo el tipo congelado). Pan, queso derretido, aderezos en abundancia: es la comida perfecta. ¿El único inconveniente? Tienes que encender el horno hasta el ajuste de calor máximo si quieres que la corteza se cocine a la perfección, con un fondo crujiente pero flexible y bordes masticables y aireados. En el verano, eso puede hacer que estar en la cocina sea insoportable: un horno a 500 grados irradia mucho calor a su hogar. Martha Stewart ¿solución? Dirígete afuera y haz tu pizza a la parrilla.
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Puede usar una parrilla de gas o carbón para hacer esta pizza, pero preferimos mucho el sabor que imparte una parrilla de carbón. Usted además puede encontrar parrillas de carbón a un precio muy asequible.
Deberá calentar la parrilla antes de hacer esta pizza y engrasar las rejillas de la parrilla para que la masa no se pegue. Si la parrilla no está lo suficientemente caliente, la masa no se cocinará correctamente, así que asegúrese de dejar que se precaliente antes de comenzar. Debe dejar un lado de la parrilla para que sea un lado más frío, ya sea ajustando los quemadores de gas de su parrilla o manteniendo el carbón a un lado de la parrilla.
Stewart ofrece una receta para masa de pizza a la plancha, aunque también puedes usar comprado en la tienda (Comerciante Joe tiene una gran masa de pizza).
Estirar la masa y luego untarla con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, coloque la masa cruda en la parrilla sobre la parte más caliente hasta que tenga algo de carbón en el fondo y comience a burbujear. Esto solo tomará uno o dos minutos. Luego, voltee la masa con una espátula resistente al calor (como la de este juego de herramientas para parrilla Martha Stewart) y repetir.
Cuando la masa esté bien cocida por ambos lados, muévala al lado más frío de la parrilla y agregue sus ingredientes. Stewart opta por una combinación simple de espárragos a la parrilla, ricotta y ralladura de limón, pero también puede optar por lo tradicional con mozzarella y salsa roja. Realmente, la masa es solo el punto de partida, y los aderezos son donde puedes divertirte un poco con ella.
Una vez que haya cubierto su masa, cierre la tapa de su parrilla y deje que la pizza se cocine por unos minutos más, hasta que el queso se derrita y las coberturas se calienten por completo.
No solo tendrás una deliciosa pizza para darte un festín, sino que tu casa también se mantendrá agradable y fresca ya que no necesitas usar el horno.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo:
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