Para todas las cosas italianas, nos dirigimos a Giada De Laurentiis, que no solo nos ha regalado recetas accesibles y fáciles de preparar de las favoritas de todos y, a veces, intimidante: platos italianos, pero también nos ha presentado a los clásicos italianos que quizás nunca hubiéramos conocido, de semifreddo (básicamente la versión italiana del pastel helado) a, ahora, pizza de la abuela. Y estamos ansiosos por hacer y hornear este último: una pizza de estilo rústico y acogedor que De Laurentiis describe como "¡algo que haría la abuela!”
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"¡Este está inspirado en el delicioso pastel de margarita que se sirve en @prontobygiada para que lo hagas en casa!" De Laurentiis escribe sobre su versión de la pizza de la abuela.
Sin embargo, antes de entrar en la receta, analicemos qué hace exactamente que una pizza sea una pizza de la abuela. Para empezar, tiene una forma rectangular ("porque estas pizzas se hornearon originalmente en sartenes, porque, seamos realistas, ¡eso es todo lo que la mayoría de las nonnas tenían en casa!"). Pero lo que realmente lo distingue es la corteza: es densa pero esponjosa, y es una corteza estilo focaccia.
"Esto da como resultado una masa aireada, llena de sabor y más esponjosa que la masa de pizza tradicional", explica De Laurentiis sobre su masa estilo focaccia, que tiene más levadura que la masa de pizza.
Dicho esto, preparar la pizza Margherita Grandma de De Laurentiis, protagonizada por tomates dulces caramelizados, mozzarella y albahaca fresca: puede resultar un desafío si nunca ha hecho una masa desde cero antes de; pero no se preocupe, la receta de la estrella de Food Network es fácil de seguir.
Para empezar, querrá reunir todos sus ingredientes, incluidos los de su masa (harina de pan sin blanquear, levadura seca activa, AOVE y sal kosher) y los de las coberturas (salsa de pizza / marinara, un puñado de Tomates, mozzarella ciliegine y albahaca fresca).
Imagen: Target.
Primero, preparará su masa de focaccia, luego cubra con una capa de salsa de pizza, seguida de sus aderezos. Hornee durante unos 45 minutos hasta que esté dorado, cubra con albahaca fresca y aceite de oliva, ¡y sirva!
Obtén la receta de la pizza Margherita Grandma de De Laurentiis en Giadzy.
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