Decidir ser vegano es una elección personal, y es una que más de 19 millones Los estadounidenses han hecho. Para algunos, hacerse vegano se trata de adoptar un estilo de vida más saludable, mientras que otros quieren dejar de fumar contribuyendo a la crueldad hacia los animales, y una población en crecimiento cree que optar por las plantas es mejor para el medio ambiente. Algunas personas incluso han optado por campañas como "veganuario”Para probar el estilo de vida durante un mes. Pero el veganismo no es nada nuevo. De hecho, sus raíces se remontan hasta 500 a. C. cuando Buda comenzó a discutir los beneficios de una dieta sin carne con sus seguidores.
Y qué es los dieta vegetariana? ¿Y cómo lo haces bien? En definitiva, es una dieta que no incorpora ningún producto animal ni contribuye a la explotación animal. Esto significa que no se consume carne, lácteos, huevos ni queso. En cambio, los veganos consumen alimentos como legumbres, verduras, frutas y cereales como fuentes primarias de nutrientes en su dieta.
“Los beneficios de una dieta basada en plantas y alimentos integrales que puede ser vegana son: mayor densidad de nutrientes, menor cantidad de saturación grasas y sabiendo que estás ejerciendo menos presión sobre los recursos de la Tierra ", dice la tecnología holística basada en plantas. nutricionista, Sarah B.
Hacer la transición de carnívoro a vegano puede ser abrumador, pero es posible seguir una dieta vegana. Por lo tanto, le pedimos a tres nutricionistas que ofrezcan sus mejores consejos sobre lo que creen que debe saber antes de volverse vegano.
Pregúntese por qué está haciendo esto
En primer lugar, debe preguntarse por qué está tomando esta decisión. Ser vegano requiere preparación y educación, y al tomar la decisión de volverse vegano, Andrea Laughlin, dietista registrada en Nutrición de la salvia en Lincoln, NE, dice que eliminar los productos de origen animal no siempre es necesario cuando se trata de lograr una salud óptima.
"Si elige un plan de alimentación basado exclusivamente en plantas por razones de salud, consideraría seriamente tener una mentalidad flexible que comer productos de origen animal no te hará daño, y definitivamente pueden ser parte de un plan de alimentación saludable a largo plazo ", dijo. dice. "Definitivamente hay beneficios al agregar más plantas a la dieta, pero eso no significa que todavía no pueda haber espacio para alimentos que provienen de animales".
Replantee su forma de pensar.
Abordar el veganismo con una mente abierta es clave para hacer la transición, y un nutricionista dietista registrado, Taylor Wolfram, dice que también debes tratarlo como correr un maratón, no un sprint.
“Mi consejo número uno es centrarme en la sustitución en lugar de la eliminación. Simplemente librar su vida de carne, lácteos, huevos y otros productos animales lo llevará por un camino de privación y desnutrición ”, dice ella. "Cambie proteínas vegetales por proteínas animales, leche vegetal fortificada por leche animal, helado vegano por helado de origen animal, etc."
Decirse a sí mismo que ya no puede disfrutar de los mismos alimentos que antes es limitante y restrictivo. Más bien, expanda sus horizontes e intente incorporar alternativas a base de plantas para sus productos favoritos a base de animales.
Esté abierto a probar nuevos alimentos
Si bien ser vegano significa eliminar ciertos alimentos de su dieta, también le permite introducir un mundo completamente nuevo de sabores y alimentos en su vida. Desde especias hasta cereales y nuevas cocinas, Internet está lleno de recetas veganas que complacerán a cualquier carnívoro.
"Me encanta usar nueces y semillas para hacer deliciosas leches, cremas y quesos", dice Sarah B. "Los frijoles, el tempeh y las lentejas son el sustituto perfecto en casi cualquier lugar donde de otra manera usaría carne".
De sopa de anacardos para joes descuidados impulsados por plantas, nunca te aburrirás con la variedad de sabores y platos que existen.
Regístrese con usted mismo
Ser vegano es una elección personal y mantener tu motivación al frente y al centro es crucial. “Controle periódicamente su salud mental. Si siente que se está volviendo más ansioso, considere retroceder ”, dice Wolfram. "Trabaje con un terapeuta y un dietista según sea necesario".
El objetivo final es tu felicidad y bienestar; por lo tanto, si siente que está desequilibrado, retroceda un paso. Considere buscar la guía de un dietista con licencia que esté capacitado en la nutrición del veganismo para ayudarlo a obtener una imagen precisa de lo que es mejor para usted y su cuerpo.
Una versión de esta historia se publicó en enero de 2020.
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