Cuando su día requiera una deliciosa combinación de caramelo dulce y manzanas ácidas, descansando sobre un lecho húmedo de pastel de crema agria, no busque más allá de Ina GartenEl elegante pastel de manzana "Tatin".
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Descrito por Garten como una versión "muy simple" del tatin de manzana francés, que es básicamente una tarta de manzana, el pastel de manzana de Garten "Tatin" puede considerarse una receta de nivel intermedio, pero no se deje intimidar por la preparación involucrada en hacer esto postre. Bajo la dirección de Garten, subirás de nivel tus habilidades para hornear y, al final, tendrás una deliciosa tarta de manzana para demostrarlo.
Para empezar, necesitará algunas herramientas y utensilios para hornear, incluida una cacerola pequeña, una Plato de cristal para tarta de 9 pulgadasy una batidora eléctrica (y si no tienes la última, Amazon está vendiendo una batidora de pie Cuisinart bígaro-azul por una fracción del precio de KitchenAid).
Imagen: Amazon.
Luego, reúna sus ingredientes, que incluyen todos sus ingredientes básicos para hornear, como extracto puro de vainilla, harina, levadura en polvo, huevos, mantequilla. y azúcar, así como todos los ingredientes particulares que realmente hacen brillar este postre, como las manzanas Granny Smith, la crema agria y la ralladura de limón.
Garten comienza cocinando el caramelo, seguido de cortar las manzanas en trozos y colocarlas y organizarlas en su plato de cristal para tarta.
“Y cuando le des la vuelta, se van a ver todas esas manzanas caramelizadas; va a ser genial ", explica Garten.
Vierta su caramelo sobre las manzanas y luego comience a mezclar el resto de los ingredientes para hacer el pastel de crema agria. Una vez combinados, vierte la masa del pastel sobre las rodajas de manzana bañadas en caramelo, hornea de 30 a 40 minutos y deja enfriar. Dar la vuelta y colocarlo en un plato plano, espolvorear con azúcar en polvo y servir.
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