Con el otoño llega un clima más fresco, y eso significa que buscamos comodidad donde sea que podamos encontrarla, desde el manta acogedora y difusa nos mantenemos en el sofá, a una olla burbujeante de algo delicioso que se cocina en la estufa en una noche fría. Pero a menudo esos comida reconfortante y acogedora A las comidas les falta algo imprescindible: ¡las verduras! No tiene por qué ser así. Mientras que los platos de verduras de verano como ensaladas de tomate heirloom y es posible que las pastas rellenas de calabacín no hagan que su corazón lata tan rápido en el otoño, hay otras formas de obtener una nutrición extra sabrosa en sus comidas. La última receta que nos entusiasma hace precisamente eso. Su Brócoli al curry de 30 minutos de Martha Stewart, que está repleto de calcio, proteínas y, lo que es más importante, un sabor que te calentará de adentro hacia afuera.
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La clave para hacer este sabroso curry en menos de media hora es tener La pasta de curry verde a mano, que puede encontrar en la mayoría de las principales tiendas de comestibles en estos días, o en línea. Está repleto de ingredientes robustos como ajo, chiles, cilantro, chalotes y más, lo que le ahorra el trabajo de preparándolos todos usted mismo, pero agregando un sabor matizado y en capas a su plato con solo un par de cucharadas.
Los sabores de la pasta se refuerzan salteando jengibre, chalotes y tallos de cilantro en un poco de aceite antes de agregar la pasta de curry verde y leche de coco cremosa en lata a tu sartén. Una vez que se cuece un poco a fuego lento y los sabores tienen tiempo de mezclarse, agrega el brócoli, que absorbe todos los ingredientes aromáticos.
Stewart incluye brócoli y tofu en esta receta de curry para aumentar el contenido de calcio, pero puede agregar prácticamente cualquier vegetal o proteína que desee. Nos encanta la adición de batata, calabaza kabocha o calabazas dulces de azúcar al curry de coco, y cualquier verdura extra como la espinaca o la col rizada tierna también es fácil de agregar al final.
Para terminar la receta, agregue un poco de tofu asado al caldo, luego sirva sobre arroz integral con una guarnición de hojas de cilantro y lima. chiles en escabeche con jugo, y obtendrá una comida inolvidable que lo mantendrá caliente y acogedor durante toda la temporada, y solo tomará 30 minutos más o menos.
Otro atajo para ahorrar tiempo que amamos es usar bolsas de arroz integral calentadas en el microondas, que tardan menos de dos minutos en prepararse. Puede llevar casi una hora preparar arroz integral desde cero, por lo que esto le ahorra una gran cantidad de tiempo (y le evita tener que lavar otra olla después de la cena).
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