Si le preocupa cómo el aumento de los costos de los alimentos afectará su dieta saludable, no se preocupe más: los huevos son una solución nutritiva. Son todas naturales, muy asequibles, versátiles y una de las proteínas de mayor calidad que puede comer. Así que si tienes un presupuesto ajustado, ¡ponte manos a la obra! Aquí hay algunos datos que debe saber sobre los huevos, además de algunas recetas excepcionalmente deliciosas.
Datos curiosos sobre los huevos
- Los huevos cuestan menos que cualquier otra fuente de proteína.
- Un huevo tiene 13 vitaminas y minerales esenciales, grasas insaturadas saludables y antioxidantes.
- Las yemas de huevo contienen luteína y zeaxantina, antioxidantes que pueden ayudar a prevenir la degeneración macular o la ceguera relacionada con la edad.
- Un huevo tiene solo 70 calorías.
- Los huevos no contienen hormonas ni antibióticos.
- El tamaño de un huevo se relaciona con el tamaño de la gallina, no con el grado.
- Los huevos frescos y crudos con cáscara duran al menos de tres a cinco días después de la compra cuando se mantienen en el refrigerador.
- Cocine los huevos hasta que la yema esté clara y firme. Los platos que contienen huevos deben cocinarse a una temperatura de 160 grados F.
- Si no puede determinar si un huevo está crudo o cocido, gírelo; un huevo cocido girará fácilmente, mientras que uno crudo se tambaleará.
Recetas de huevo
Todas las recetas cortesía del Junta de huevos americana
Tortilla de Calabaza de Verano
Rinde 2 porcionesRelleno:
1/2 taza de calabacín en rodajas finas
1/2 taza de calabaza amarilla crookneck en rodajas finas
1/2 taza de champiñones frescos en rodajas
1/4 taza de pimiento rojo dulce picado
2 cucharadas de aguaTortilla:
4 huevos
1/4 taza de agua
2 cucharaditas de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de hojas de albahaca, trituradas
1/4 de cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de mantequilla, aceite de cocina o aceite en aerosolDirecciones:
1. Combine todos los ingredientes del relleno en una cacerola a fuego medio. Tape y cocine unos 3 o 4 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Retire la tapa y continúe cocinando hasta que se evapore todo el líquido. Vuelva a colocar la tapa y deje reposar en un lugar cálido. Batir los huevos junto con el agua, el queso, la albahaca y el ajo en polvo. Derrita 1 cucharadita de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Vierta 1/2 taza de la mezcla de huevo en una sartén. Cocine la mezcla de huevo mientras empuja las porciones en los bordes hacia el centro para cocinar, inclinando la sartén necesario 5. Cuando la parte superior esté cocida y no quede líquido, vierta la mitad de la mezcla de verduras sobre la mitad del huevo. Doble la tortilla por la mitad. Mueva la tortilla a un plato para servir y manténgala caliente. Repita el proceso con los ingredientes restantes.
Sartén de huevo y pasta de verduras con queso
Rinde 4 porcionesIngredientes:
1 paquete (7 onzas) de pasta de concha pequeña (conchiglie)
Spray para cocinar
2 tazas de requesón bajo en grasa AE Dairy
1 cucharadita de estragón o hojas de mejorana, trituradas
2 tazas de mezcla de brócoli, coliflor y zanahoria al vapor o congelada (descongelada)
4 huevosDirecciones:
1. Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y escurra. Agregue la pasta a una sartén de 10 pulgadas cubierta con aerosol para cocinar. Mezcle el requesón y el estragón hasta que la pasta esté completamente cubierta. Mezcle las verduras y revuelva uniformemente. Caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que esté completamente caliente, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Con el dorso de una cuchara, haga cuatro hendiduras de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Rompa los huevos individualmente en un tazón pequeño y vierta uno en cada agujero. Cubra y cocine hasta que los huevos estén completamente listos, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Trate de que los huevos no se endurezcan. Para servir, coloque la sartén entera sobre la mesa y deje que cada persona se sirva ella misma. Rompe la yema de huevo en pasta; la pasta lo absorberá.
Pudin de pan de miel y manzana
Rinde 4 porcionesIngredientes:
Spray para cocinar
4 rebanadas de pan integral
3 huevos
1 taza de leche láctea AE
3/4 taza de puré de manzana en trozos
1/4 taza de miel
1/4 de cucharadita de canela en polvoDirecciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra pequeñas tazas de crema pastelera con aceite en aerosol y colóquelas en una fuente para hornear. Voltee un vaso boca abajo y presione en el centro de cada rebanada de pan, cortando cuatro círculos. Coloque círculos de pan en el fondo de los moldes para natillas. Romper los huevos en un bol y batir con la leche, el puré de manzana, la miel y la canela. Vierta la mezcla de manera uniforme en los moldes para natillas. Corte el pan restante en trozos pequeños y espolvoree sobre la mezcla de huevo. Cocine las natillas durante 30 minutos, sin tocarlas. Pasados los 30 minutos, mete un cuchillo en el medio de una de las copas de natillas, si sale limpia, está lista; si no, cocine por otros 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Retire la sartén del horno. Deje enfriar los moldes para natillas.
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