Trader Joe's ha estado matando por completo el juego de los condimentos últimamente. Irrumpieron en escena con su condimento Everything But The Bagel hace unos años, y literalmente cambiaron el juego; puedes encontrar todo el condimento de bagel de muchas marcas diferentes en prácticamente cualquier tienda de comestibles en Estados Unidos ahora. Han seguido empujando los límites, con productos como su Mezcla de condimentos cítricos de ajo estilo cubano y Todo menos el Elote, y este potenciador de sabor más nuevo es algo que nunca antes habíamos visto servido en este formato. Su ajo negro molido y fermentado, listo para espolvorear sobre todas sus comidas favoritas.
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Hemos usado ajo negro antes, pero nunca lo habíamos visto seco y molido así, para usarlo como condimento espolvoreado. Por lo general, el pegajoso, sabroso, ligeramente dientes dulces de ajo negro que hemos visto son suaves, listos para ser mezclados, aplastados y esparcidos. Nos gusta usar ajo negro en ramen, pasta cremosa, salsas para untar y salteados, pero ahora que está disponible en este formato seco y molido, las opciones se abren aún más.
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Ajo negro tiene un sabor salado realmente único. Es un poco dulce y casi un poco ahumado. Sabe a ajo, pero de una manera suave, no con esa explosión de sabor a ajo que se obtiene con los dientes frescos. Es uno de esos ingredientes, como las anchoas, que puedes derretir en una salsa o sopa, y es posible que la gente no pueda poner su dedo sobre lo que usaste exactamente, pero saben que es la mejor marinara o caldo o salsa que jamás hayan probado.
Ahora, podemos desatar el poder del ajo negro en nuestras comidas favoritas con solo una pizca. Pocorn, papas fritas, ensaladas, arroz: todo sabría mejor con una pizca de ajo negro molido.
Aún mejor es el precio. El ajo negro ha tenido una reputación gourmet desde hace un tiempo y, por lo general, tiene un precio que igualar. Pero el ajo negro molido fermentado de Trader Joe cuesta solo $ 2.99 la botella. Estamos ansiosos por probarlo.
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