Una alternativa sabrosa y colorida a la ensalada de col a base de repollo, esta versión de zanahoria y remolacha dorada es sorprendente y saludable. vegano guarnición para servir en sus reuniones de verano. Si las remolachas doradas no están disponibles, simplemente cámbielas por remolachas rojas.
Una alternativa sabrosa y colorida a la ensalada de col a base de repollo, esta versión de zanahoria y remolacha dorada es una guarnición vegana llamativa y saludable para servir en sus reuniones de verano. Si las remolachas doradas no están disponibles, simplemente cámbielas por remolachas rojas.
Ensalada de zanahoria y remolacha dorada
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 2 zanahorias
- 2 remolachas doradas
- 3 cebollas verdes, picadas (partes blancas y verdes)
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- 1/2 taza de mayonesa vegana
- 1/2 taza de semillas de girasol
- 1/2 taza de grosellas secas
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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Direcciones:
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- Usando la cuchilla para triturar en el procesador de alimentos o un rallador, triture las zanahorias y las remolachas doradas.
- En un tazón grande, combine los ingredientes restantes.
- Agregue las zanahorias y la remolacha y revuelva bien para combinar.
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Nota del cocinero: si está preparando esta ensalada con anticipación, agregue las semillas de girasol justo antes de servir para mantenerlas crujientes.
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