El hummus, elaborado tradicionalmente con garbanzos, tahini y aceite de oliva, recibe una actualización picante con chipotle y pimientos rojos asados. Cargado con proteínas, fibra y grasas saludables para el corazón, este vegano La receta puede ser un refrigerio vegano abundante o servida como una comida vegana deliciosa con pan de pita y una ensalada vegana.
El hummus, elaborado tradicionalmente con garbanzos, tahini y aceite de oliva, recibe una actualización picante con chipotle y pimientos rojos asados. Cargada con proteínas, fibra y grasas saludables para el corazón, esta receta vegana puede ser un bocadillo vegano abundante o servida como una comida vegana deliciosa con pan de pita y una ensalada vegana.
Hummus de pimiento rojo ahumado
Ingredientes:
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- 1 lata (15 onzas) de garbanzos
- 1/2 taza de pimientos rojos asados, de un frasco, escurridos
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jalapeño picado
- 1 cucharada de ralladura de limón recién rallada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 2 cucharaditas de salsa adobo de lata de chiles chipotle
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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Direcciones:
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- En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, los pimientos, la mantequilla de almendras, el ajo, el jalapeño, la ralladura de limón, el jugo, el cilantro, las especias y la salsa de adobo.
- Haga puré con la mezcla de garbanzos. Agregue lentamente aceite de oliva mientras el motor está en marcha para formar una pasta para untar o untar.
- Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 3 días. Acompañe con verduras o pan de pita.
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