Aprender a cocinar puede ser una tarea abrumadora. Probablemente tengas microondas abajo, pero ¿cuáles son estos otros términos? ¿Asado? ¿Fritura? ¿Cocción lenta? Hay tantas cosas que puedes hacer con un horno y una estufa y no necesitan ser complejas para ayudarte a aprender los fundamentos de la cocina que usarás por el resto de tu vida. Estas sencillas y rápidas recetas te ayudarán a aprender sobre la marcha.
Asar con espárragos envueltos en tocino
Esta es quizás la receta más sencilla y sabrosa de todos los tiempos. Además, sabe como si hubieras estado trabajando como un esclavo en la cocina durante horas. En realidad, esto llevará unos 30 minutos en total. El asado es el principal concepto de cocina que estamos aplicando aquí. Asar consiste básicamente en cocinar carne o verduras a fuego alto y seco, como en un horno convencional.
Cómo hacerlo:
Ajuste el horno a 450 grados F, luego corte aproximadamente media pulgada del extremo sin punta de los espárragos, ya que no tienden a cocinarse bien. Envuelva una o dos rebanadas de tocino alrededor de los espárragos, asegurándose de que se peguen a los espárragos tanto como sea posible. Finalmente, rocíe la punta de la lanza con aceite de oliva (agregar aceite le da un toque crujiente a la comida que está cocinando) y espolvoree con sal y pimienta. Ase a fuego alto durante unos 30 minutos o hasta que los espárragos estén suaves y el tocino esté dorado y crujiente.
Ahora que domina el tostado, pruebe estas tres recetas:
- Muslos de pavo asado con hierbas
- Derretimiento de verduras asadas con la cara abierta
- Puré de coliflor asada y jalapeño
Freír con un bistec básico
La mayoría de los bistecs caseros se hacen a la parrilla, pero si quieres ese sabor de restaurante, tienes que freírlos (cocinarlos en aceite). Suena muy intimidante, pero en realidad no es tan difícil.
Cómo hacerlo:
Comience con un bistec fresco a temperatura ambiente, luego coloque una sartén de hierro fundido en el fuego y ajuste el fuego a medio. Agregue aproximadamente 1/4 taza de aceite en la sartén (o solo lo suficiente para cubrir el fondo) y deje que el aceite se caliente. Sazone cada lado del filete con sal y pimienta.
Antes de freír, agregue una pequeña cantidad de harina al aceite y vea si burbujea. Si es así, está listo para freír. Suba el fuego a alto, luego deje caer el bistec en la sartén, presionando hacia abajo en la parte superior para asegurarse de que todo el lado esté plano sobre la sartén. Calcula el lado durante 2 minutos, luego dale la vuelta al lado crudo y haz lo mismo. Una vez que ambos lados estén cocidos, incline la sartén hacia usted y cocine el lado graso del bistec durante aproximadamente 1 minuto. Mientras cocina la grasa, use una cuchara para rociar el aceite de la sartén (una técnica conocida como rociar) sobre la parte superior del bistec. Finalmente, coloque el bistec en un plato y cúbralo con papel de aluminio para que “descanse” o se enfríe y cocine un poco más. Esta técnica debería convertirte en el bistec rápido perfecto.
Ahora que eres un experto en freír, prueba estas recetas:
- Ñoquis fritos con salsa de tomate fresco
- Revuelto de patatas fritas, huevo y jamón
- Bruschetta frita
Cocción lenta con salsa de pollo
¡Este delicioso pollo es tan fácil y delicioso como el pollo! Si eres fanático de la salsa, este es para ti. Si eres un cocinero sin experiencia, una olla de cocción lenta es tu nuevo mejor amigo, ya que solo requiere un paso y casi ningún esfuerzo.
Cómo hacerlo:
Para esta receta, necesitará 2 libras de pechuga de pollo y 1 frasco de salsa. Puede agregar jugo de limón y condimentos adicionales si lo desea, pero este pollo sabe muy bien con solo salsa.
Corta la grasa del pollo, luego agrégala a la olla de cocción lenta con el frasco de salsa y enciende ese cachorro al máximo. Deje el pollo en la olla de cocción lenta durante 4 horas, luego verifique. El pollo debe separarse fácilmente con dos tenedores. Si la mezcla está aguada, cocine sin tapar durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el pollo a unas tortillas suaves para hacer tacos sencillos entre semana.
Ahora que ya conoce la olla de cocción lenta, pruebe estas recetas:
- Tortellini cremosos al estilo italiano en la olla de cocción lenta
- Pollo a la barbacoa en olla de cocción lenta
- Avena de tarta de manzana en olla de cocción lenta durante la noche
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