¿Necesitas un soplete para cocinar? Probablemente no: generaciones de humanos han caminado muy bien sin acceso a la crème brûlée casera. Pero si tienes un cocina antorcha, puede que se sorprenda de lo poderoso que se siente con esa pequeña llama en sus manos. Sí, puede hacer una corteza deliciosa y aplastante en una crème brûlée, pero puede hacer mucho más. Básicamente, se convierte en un reemplazo rápido y poderoso para cualquier cosa para la que usaría la función de asar a la parrilla en su estufa. Puede brûlée rápidamente una toronja, por ejemplo, espolvoreando un poco de azúcar encima y encendiendo la antorcha. Los plátanos se pueden caramelizar rápidamente, ya sea como cobertura de avena o para darle un acabado decadente a un pastel de crema de plátano. Incluso puede "asar" verduras rápidamente para las que, de lo contrario, tendría que encender la parrilla.
También es más preciso que un asador o parrilla. He usado un soplete de chef para crear un aderezo perfectamente crujiente y quemado justo en la forma correcta para un pastel, todo mientras dejo intacta la corteza perfectamente dorada. También hay alimentos que no se pueden meter en el horno y que pueden beneficiarse de un soplete para los chefs caseros serios. Se pueden preparar cócteles artesanales con la ayuda de un soplete, y los cocineros inspirados en la historia pueden tomar un turno en el clásico centro de helados de la vieja escuela, el Baked Alaska. Y, a pesar de lo elegantes que parecen, las antorchas de cocina son relativamente económicas, lo que las convierte en un gran regalo para el chef serio de tu vida. Solo tenga en cuenta que las antorchas no vienen con gas butano precargado, por lo que tendrá que comprarlo por separado.
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1. Antorcha de butano de cocina Authenzo
Con menos botones que el modelo Jo Chef, una perilla / botón enciende la antorcha y luego libera el butano. Una palanca deslizante en el lateral le permite ajustar el nivel de gas y la intensidad de la llama. El encendido de la perilla / botón hace que sea un poco incómodo encenderlo y luego comenzar a usarlo inmediatamente, pero también es aproximadamente la mitad del precio de la antorcha Jo Chef. Si solo lo usa ocasionalmente, puede encontrar que la compensación (y no tener un indicador de combustible) valga la pena.
2. Antorcha de cocina Jo Chef
La antorcha de un chef es relativamente simple: el gas butano almacenado en el mango de la antorcha se libera en un flujo constante que luego se enciende mediante una chispa. Una buena linterna, como esta de Jo Chef, te permite controlar el flujo de butano a través de una perilla. En este modelo, se puede apretar un simple gatillo para liberar el butano. Un interruptor de encendido / apagado hace que sea seguro almacenarlo. Diseñado para que los principiantes lo utilicen fácilmente, es lo suficientemente potente para el cocinero casero experto.
3. Antorcha culinaria Sondiko
Al iluminarse de la misma manera que lo hace la antorcha Authenzo, el control deslizante se puede ajustar con una mano para la intensidad de la llama. Una vez girado completamente a la posición de "apagado", es seguro almacenarlo sin riesgo de fugas. El flujo continuo de butano significa que también puede sostenerlo desde cualquier ángulo, incluso boca abajo, mientras intenta llegar al lugar perfecto para quemar un postre.
4. Antorcha maestra Antorcha de butano
La mayoría de los sopletes de butano funcionan al llenarse y rellenarse a través de botes de butano. Es un proceso relativamente simple, pero este soplete de butano realiza un paso completo al permitirle conectar el soplete directamente al bote. Si anticipa querer usar la antorcha durante mucho tiempo, o le gusta la idea de reducir los pasos para usar una antorcha, esta es una gran opción.
