Ya sea que le apetezca la sopa de tomate cuando mordisquea un queso a la parrilla (preferiblemente con productos Daiya) o si simplemente vea la sopa de tomate como un alimento reconfortante por sí solo, esta receta fácil de sopa de tomate se puede hacer en minutos.
Ya sea que le apetezca la sopa de tomate cuando mordisquea un queso a la parrilla (preferiblemente con productos Daiya) o si simplemente vea la sopa de tomate como un alimento reconfortante por sí solo, esta receta fácil de sopa de tomate se puede hacer en minutos.
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Comida reconfortante: sopa de tomate
Para 4 personas
Ingredientes:
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- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1-1 / 2 tazas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de caldo de verduras
- Pizca de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de agave
- 1 lata (28 onzas) de tomates pera enteros
- 1/2 taza de leche de soja
- 3 cucharadas de hojas de albahaca fresca finamente rebanadas y más para decorar
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Direcciones:
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- En una olla grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande. Agregue el ajo y el condimento italiano y cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
- Espolvoree harina sobre la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que la harina se dore. Vierta el caldo y agregue sal y pimienta. Revuelve para combinar. Agrega el agave.
- Llevar a fuego lento. Agregue los tomates y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
- Con una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que esté grumosa. Agregue albahaca y haga puré hasta obtener la consistencia deseada.
- Agregue la leche de soja y cocine por 5 minutos o hasta que esté bien caliente. Ajusta el sazón con sal y pimienta.
- Sirva caliente, adornado con albahaca.
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