Invierno noches de semana llame para un tipo de cena especial: una que sea lo suficientemente abundante como para llenarnos, que nos mantendrá calientes incluso en las noches más frías, que se pueden preparar rápidamente y que tienen mucha nutrición para ayudar a estimular nuestro sistema inmunológico sistemas. Puede ser difícil encontrar una receta que cumpla con todas estas casillas, pero ¿no conocerías a esa superestrella de la cocina (y de la vida)? Martha Stewart ha descifrado el código? Ella salchicha, lentejas y arroz es el tipo de comida que nos apetece en esta época del año. Aún mejor, está hecho en una sola sartén y se junta en solo una hora.
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La receta de Stewart requiere kielbasa u otra salchicha ahumada, pero si estás haciendo Veganuary, incluso podrías hacer que todo este plato sea vegano al cambiando la salchicha tradicional por un sustituto sin carne: nos encantan las salchichas de carne de grano Beyond Meat's Beyond Sausage y Field Roast, también.
Después de dorar las salchichas, las retira de la sartén y saltea un poco de cebolla en la sartén (nos gusta esto sartén antiadherente apta para horno de Cuisinart). La cebolla recogerá el sabor de la salchicha sobrante en la sartén, lo que aumentará la complejidad del plato.
A continuación, se agrega curry en polvo a la sartén, lo que agrega un sabor rico, cálido y picante a toda la comida. Si desea que el plato sea aún más complejo, puede complementar el curry en polvo con semillas de comino tostadas molidas, cilantro, cúrcuma y chile en polvo. Las lentejas y el arroz se cocinan con las cebollas condimentadas, los tomates triturados y las espinacas, que se agregan justo al final para que se marchiten en la olla sin cocinar demasiado. Un chorrito de vinagre de sidra de manzana agrega una dosis de acidez que despierta todos los sabores.
Llene sus tazones con la mezcla de lentejas y arroz, luego cubra con salchichas en rodajas. Es una comida llena de proteínas, fibra y vitaminas, pero lo más importante es que tiene un sabor delicioso y lo mantendrá lleno, cálido y acogedor incluso en las noches más frías de invierno.
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