Siempre escuchamos que deberíamos ser comiendo más pescado, pero como alguien que no creció comiendo mariscos, puede ser difícil saber por dónde empezar. ¿Lo hierve o lo asa a la parrilla? ¿Hornearlo o freírlo? La respuesta es sí, porque resulta que hay más formas de cocinar pescado de las que imaginamos. Pero si está buscando una receta sencilla y saludable de pescado para la noche entre semana, Martha Stewart tiene tu espalda. Ella acaba de compartir una receta fácil de pescado blanco al horno que se combina con tomates frescos, calabaza de verano y calabacín, y no hay un chef elegante para prepararla. Oh, ¿y mencionamos que es un comida en una olla?
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Stewart Pescado al Horno con Calabaza de Verano sabe a algo que podrías pedir en un restaurante, pero en realidad es muy fácil de hacer en casa.
Lo primero que debe hacer es comprar bacalao o fletán de la tienda. Ambos son pescados blancos de carne firme con un sabor suave, por lo que son perfectos para aquellos que aún no son grandes fanáticos de los mariscos.
A continuación, corte un manojo de calabacín y calabaza de verano, junto con unos tomates de cóctel en rodajas, y colóquelos en una fuente para hornear con tomillo fresco picado y alcaparras para condimentar. Cubra las verduras en rodajas con sus filetes de pescado sazonados y sazone todo con sal y pimienta. Un chorrito de aceite de oliva agrega algo de riqueza saludable para el corazón al plato.
Cubra su fuente para hornear con papel de aluminio y hornee durante unos 15 minutos. La cubierta de aluminio atrapará el vapor y evitará que las verduras y el pescado se sequen. Luego retire el papel de aluminio y siga cocinando durante unos 10 minutos más. Esto permitirá que las verduras se caramelicen un poco en los últimos minutos de cocción.
¿El final resulto? Pescado tierno y suave, jugosas verduras de verano y una comida saludable que incluso a los escépticos de los mariscos les encantará. Sirva con arroz, crostini o incluso espaguetis con limón, y obtendrá una comida de verano que querrá hacer una y otra vez.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo:
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