El estado de colegio Las comidas se encuentran en una encrucijada. Si es padre, es posible que haya escuchado que el mes pasado, el USDA publicó un regla final provisional que retrasa las pautas de la era de Obama destinadas a hacer que las comidas escolares sean más saludables para los niños. Bajo la administración Trump, estos retrocesos permitirán una cantidad significativamente mayor de sodio y azúcar por porción y menos granos integrales en almuerzos escolares - impactando la calidad nutricional de los alimentos de los que dependen nuestros niños para impulsar su crecimiento y éxito académico.
El USDA explicó que los retrocesos están destinados a dar a las escuelas más flexibilidad para servir comidas más "atractivas". Sin embargo, un estudio reciente por el Centro Rudd para la Política Alimentaria y la Obesidad muestra que los estudiantes respondieron positivamente a las pautas de la era de Obama, con muchas escuelas informaron que los estudiantes estaban comiendo más fibra, menos grasas saturadas y alrededor de un 15 por ciento más de frutas y verduras.
¿Porque es esto importante? No se puede negar que el acceso a alimentos saludables y nutritivos puede tener un impacto positivo en los cuerpos y las mentes de los jóvenes. A estudio publicado en el Revista de salud escolar muestra que los estudiantes que consumen cantidades adecuadas de frutas, verduras, proteínas y fibra, con una ingesta menor de calorías de la grasa, obtuvieron mejores resultados en las pruebas que aquellos que consumieron alimentos con alto contenido de sal y grasas saturadas. Con el fin de preparar a nuestros hijos para un futuro saludable, es imperativo que les enseñemos a una edad temprana cómo nutrir sus cuerpos y mentes, y todo comienza con alimentos reales y saludables. Afortunadamente, hay muchos administradores escolares en todo el país que comprenden los beneficios a corto y largo plazo de Brindar a nuestros estudiantes acceso a almuerzos nutritivos, y quienes defienden estos cambios positivos a diario. base.
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Sin embargo, nuestro sistema alimentario roto está lejos de ser reparado. En la actualidad, la diabetes es la séptima causa principal de muerte en los Estados Unidos. Además, 1 de cada 6 jóvenes de 2 a 19 años se clasifica como obeso. Para millones de niños estadounidenses, particularmente aquellos en comunidades de bajos ingresos, el acceso a alimentos saludables es un desafío, y aproximadamente la mitad de las familias estadounidenses todavía dependen de National School Almuerzo Programa para alimentar a sus hijos. Sin acceso a alimentos saludables y de alta calidad y nutricióneducación, estos niños tienen un alto riesgo de contraer enfermedades prevenibles como la diabetes y la obesidad. Por eso es tan importante para el USDA y esta administración avanzar en el progreso que hemos logrado hacia comidas escolares saludables, no revertir las normas sobre sodio, azúcar y cereales integrales. Cuando nuestros hijos están involucrados, no deberíamos adherirnos al estándar más bajo posible; Le debemos a la próxima generación equiparlos con las herramientas que necesitan para tener éxito y crecer, y eso incluye elevar el nivel de nutrición escolar.
Afortunadamente, muchos factores determinarán si la escuela de su hijo decide implementar o rechazar la nueva estándares de nutrición, y los padres pueden tomar un papel proactivo en el fomento de hábitos alimenticios saludables dentro y fuera del salón de clases. Así es cómo.
Empieza a cocinar
A veces, la forma más eficaz de hacer que los niños se emocionen por comer alimentos reales es llevarlos a la cocina y enseñarles a cocinar. Muéstreles cómo se ve la comida cuando se prepara en diferentes platos. Como madre de tres niñas, espero poder cocinar algo desde cero con mis hijos durante el fin de semana. Es un gran experiencia de aprendizaje que les muestra de dónde proviene su comida y los expone a una variedad de ingredientes que no han probado antes de. Si tiene poco tiempo (como ocurre con la mayoría de los padres), dé un buen ejemplo a sus hijos al pasar por alto el servicio de comida rápida a cambio de opciones convenientes que también sean saludables y equilibradas; somos grandes fanáticos de lo rápido y simple kits de comida que nos dan la flexibilidad de agregar nuestra elección de proteínas magras y vegetales.
Al final del día, fomentar una actitud abierta y curiosa en la cocina se traducirá en el mesa de la cena, lo que significa menos comedores quisquillosos y, con suerte, mejores hábitos alimenticios en los años para venir.
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Practique lo que predica
Introduzca la comida y la nutrición en otros aspectos de la rutina de su familia para que los niños se emocionen por comer comida real. Cambie los libros ilustrados y los cuentos para dormir por el libro de cocina ocasional. Fingir sopa y otras recetas reales es un libro de cocina para niños que ofrece recetas sencillas y saludables para niños en edad preescolar y mayores; De William-Sonoma El libro de cocina para niños está lleno de ideas y consejos para comidas familiares. En lugar de una noche de cine, opte por un maratón de programas de cocina (somos fanáticos de MasterChef Junior y Cortado en nuestro hogar). Lleve a sus hijos a examinar el mercado de agricultores local y anímelos a probar, oler y probar nuevas frutas y verduras. A medida que sus hijos crezcan, pídales que lo acompañen al supermercado y enséñeles a leer las etiquetas de manera crítica. Y bueno, si es el cumpleaños de alguien, un regalo para niños no podría hacer daño.
Manténgase informado y exprese sus inquietudes
Como cofundador de Alimentos Revolución, Animo a los padres a utilizar la administración Trump almuerzo escolar retrocesos nutricionales como excusa para participar más en la vida escolar de sus hijos. Si tiene inquietudes con respecto a estos retrocesos, no tenga miedo de hablar con la administración de su escuela. Independientemente de las políticas que tenga en vigor el USDA, los padres siempre deben saber en qué se compone el programa de comidas escolares de sus hijos. Recomiendo ir a visitar a sus hijos durante la hora del almuerzo: ver qué están comiendo y qué aspecto tienen. Si la escuela no tiene un director de servicio de alimentos, el director suele ser la persona más indicada para abordar con preguntas, inquietudes e ideas constructivas. Utilice las nuevas pautas del USDA como pretexto para discutir la importancia de la educación nutricional con los líderes de su escuela sugiriendo formas de introducirla en el plan de estudios.
Aprovecha los recursos de la comunidad
Finalmente, busque recursos comunitarios para ayudar a reforzar la educación nutricional positiva fuera de las escuelas. Hilos comunes ofrece programas de cocina y nutrición diseñados para prevenir la obesidad infantil y hacer que los niños se entusiasmen por comer alimentos saludables. La organización se está expandiendo rápidamente en todo el país y actualmente está disponible en siete ciudades importantes. FoodCorps es otra organización nacional que ofrece a las comunidades escolares lecciones prácticas de cocina, jardinería y celebración de alimentos saludables. Por último, comparta nuestras fortalezas Asuntos de cocina es un recurso nacional que ayuda a las familias a comprar y cocinar comidas saludables con un presupuesto limitado para que los niños obtengan alimentos nutritivos en casa.
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Obtener acceso a alimentos nutritivos y reales y adoptar hábitos alimenticios positivos es crucial para establecer un futuro saludable y exitoso para la próxima generación. Si bien mi esperanza es que esta administración y el USDA trabajen en última instancia para aprovechar el progreso que hemos logrado hacia una escuela saludable comidas, también es importante recordar que fomentar hábitos saludables entre nuestros niños y dentro de nuestras comunidades es un responsabilidad; cuando todos invertimos en el bienestar de toda la ciudad, tenemos la capacidad de elevar el nivel de la nutrición escolar y, en última instancia, crear un cambio sistémico positivo.
