Encontrar una nueva forma de cocinar una comida clásica es una forma divertida de condimentar las cosas de vez en cuando. Giada De Laurentiis puede tener algunos receta vegetariana increíbles, pero sus habilidades con la carne son increíbles. Probablemente estés acostumbrado a cocinar filete en una parrilla, pero ¿qué pasa en un sartén de hierro fundido? Le da al bistec una corteza crujiente que realmente no se puede obtener con ningún otro método. Cocinar un bistec puede parecer una tarea abrumadora, pero Giada De Laurentiis tiene todos los consejos para asegurarse de que su bistec quede perfecto en esa sartén chisporroteante.
De Laurentiis compartió un video en su cuenta de Instagram @thegiadzy que detalla cómo le gusta cocinar su bistec, específicamente chuletón, en una sartén de hierro fundido. Entonces, ¿cómo se obtiene esa corteza perfecta? La clave de Giada es sazonarlo con mucha sal kosher y dejarlo en la sartén sin tocar. “No lo mueva, no lo voltee temprano. Quieres esperar a ver un poco de costra ahí, de esa manera la carne queda suspendida sobre la sartén de hierro fundido ". Ella dice que entre tres y cinco minutos por lado es perfecto.
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También incluyó algunos consejos sobre cómo asegúrese de que la temperatura de la carne sea de su agrado. “Si le gusta que su bistec esté medio crudo, sáquelo del refrigerador y colóquelo en la sartén caliente. Si le gusta la carne mediana, mediana, déjela a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Déjelo reposar fuera de la nevera en su cocina durante unos 20 minutos. A veces hago 30, y luego lo tiro a la sartén ”. Una vez chamuscado por ambos lados, lo dejo reposar veinte minutos y ya está listo para comer.
Por supuesto, para lograrlo, necesitará un sartén de hierro fundido de calidad y solo hay una marca que recomendamos: Lodge. Lodge's sartén de hierro fundido es una de las herramientas de cocina favoritas de Ina Garten y es perfecta para lograr esa corteza profunda y sabrosa de la que habla Giada.
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Honestamente, ¿a quién no le gusta un filete grande y jugoso de vez en cuando y cocinarlo en una plancha de hierro parece como la solución perfecta para aquellos de ustedes que no tienen parrilla o simplemente tienen ganas de probar algo nuevo.
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