Dietas sin gluten
Aquellos que siguen una dieta libre de gluten evitan consumir gluten, una proteína que se encuentra en la mayoría de los cereales. Esto significa limitar la ingesta de trigo, cebada, centeno y triticale - y, a veces, incluso evitando los alimentos que han estado en contacto con esos granos. Muchas personas que evitan el gluten lo hacen por necesidad; son alérgicos (o sensibles) a la proteína. Pero muchos otros han optado por limitar la ingesta de gluten por razones dietéticas.
Aunque las dietas sin gluten tienden a ser ricas en verduras, carnes, productos lácteos y otras fuentes comunes de nutrientes importantes, tienden a ser asociado con una serie de deficiencias de vitaminas y minerales. Estos incluyen vitamina B12, vitamina D, calcio, zinc, hierro y magnesio. Este fenómeno aún no se comprende completamente, pero el
Mayo Clinic sugiere que restringir el gluten puede afectar la ingesta general de vitaminas y nutrientes de su cuerpo.Dado esto, puede valer la pena hablar con su proveedor de atención primaria para asegurarse de que está recibiendo cantidades adecuadas de todos estos vitaminas y minerales, incluso si cree que ya lo está haciendo a través de su dieta. Es posible que esté comiendo alimentos ricos en nutrientes sin aprovechar completamente sus beneficios. Y si es así, su médico puede recomendarle que complete su dieta con suplementos.
Vitamina B12
Vitamina D
Calcio
Zinc
Planchar
Magnesio
El magnesio es un mineral que contribuye a la producción de energía, el desarrollo estructural de los huesos y la síntesis de ADN. según el NIH. Los NIH recomiendan que las mujeres de 19 a 30 años consumir 310 miligramos de magnesio al día - eso es cuadruplicar la cantidad que se encuentra en una onza de almendras tostadas. (Esa ingesta diaria recomendada aumenta a 350 miligramos entre las mujeres embarazadas del mismo grupo de edad, y se mantiene estable en 310 miligramos entre las mujeres que amamantan en ese grupo de edad.) Las mujeres mayores de 31 años deben aumentar su ingesta a 320 miligramos por día, según el NIH. (Las mujeres embarazadas en el mismo grupo de edad deben aumentar esa ingesta a 360 miligramos, y las mujeres que amamantan pueden mantenerse estables en 320 miligramos).
Los alimentos con alto contenido de magnesio incluyen almendras, anacardos, cacahuetes, espinacas hervidas y leche de soja. Nuevamente, es posible comer alimentos ricos en magnesio con una dieta libre de gluten; la preocupación es si su cuerpo es capaz de procesar correctamente el nutriente cuando no se combina con algunos de los componentes de alimentos ricos en gluten alimentos.
