Cuando piensas en el mejores recetas de cenas de verano, la lasaña puede que no se le ocurra, pero Jamie Oliver acaba de demostrar que deberías pensarlo de nuevo. Después de todo, la lasaña no tiene que ser solo el plato en capas lleno de carnes pesadas y kilos de queso que sabe tan bien en el invierno. En lugar de, el chef británico y autor del libro de cocina le dio su propio toque veraniego a la lasaña, agregando un montón de verduras de temporada a la receta junto con algunas combinaciones inesperadas de hierbas. Ah, ¿y mencionamos que ni siquiera tienes que hervir tus fideos?
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Oliver está "desaliñado" lasaña de berenjena es mucho más fácil de preparar que el plato tradicional en capas, y el hecho de que no tienes que hervir los fideos antes de tiempo hace que esta receta sea mucho más agradable para el verano. Él usa fideos de lasaña frescos, que se pueden encontrar en muchas tiendas de comestibles grandes en todo el país en estos días, o también en los mercados italianos especializados.
La otra estrella de este plato son las berenjenas de verano. Oliver cuece las berenjenas al vapor en un sartén grande primero para hacerlos súper suaves y tiernos, y lo mejor de todo es que todo está hecho en una sola sartén, por lo que no hay un montón de platos para sudar después de la cena.
También dice que si no le gustan las berenjenas, puede reemplazarlas con una verdura de verano diferente: calabacín, pimientos del mercado de agricultores, hongos portobello o una combinación de todos estos sería delicioso adiciones.
Oliver combina la berenjena cocida con tomates ciruela, cebollas, ajo, hojuelas de chile, hojas de salvia y ralladura de limón. Es una combinación más brillante y terrosa que nuestro complemento habitual de albahaca para lasaña.
También usa algunos quesos más atrevidos que el requesón y la mozzarella habituales. En cambio, Oliver opta por queso cheddar añejo y parmesano en partes iguales, lo que agrega una profunda complejidad al plato.
Los fideos de lasaña frescos se agregan en esta etapa, y luego se cubre la sartén con un sabroso crujido de almendras y salvia antes de hornear en el horno hasta que estén dorados y burbujeantes en la parte superior.
Eso es todo al respecto. Una sartén, sin hervir, solo una reconfortante sartén de pasta llena de verduras de temporada. Sirva con una ensalada fresca y crujiente rociada con balsámico según la sugerencia de Oliver, y obtendrá una comida de verano inolvidable.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra galeria debajo:
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