Cuando llega el otoño, una de las primeras cosas que nos gusta hacer es ir al mercado de agricultores, no solo para abastecernos de sidra de manzana, rosquillas de sidra de manzana, y bueno, manzanas, pero también para que finalmente podamos aprovechar la abundancia de calabazas de invierno y otros tubérculos resistentes que se destacan durante los meses más fríos. Y aunque nunca damos la espalda a la calabaza machacada o asada, a veces anhelamos algo un poco diferente, y Jamie oliver's curry de verduras asadas receta es solo eso.
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¡Es fácil, familiar, lleno de verduras y excelente para cocinar por lotes! Puede hacer este con las verduras que ya tenga en casa, así que siéntase libre de mezclarlo. Disfruta x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
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En su receta, usa zanahorias, calabacín, chirivía y calabaza, pero dice que puedes usar patatas, batatas, coliflor y básicamente cualquier tubérculo que desee. También puede cambiar la calabaza moscada por otra variedad dulce de calabaza de invierno: la kuri roja, la kabocha y la calabaza dumpling serían deliciosas.
Pone pasta de curry y aceite en una bandeja para asar (también puede usar curry en polvo) junto con vinagre y sal. Luego, corta las verduras, dejando la piel, sí, ¡incluso en la calabaza! - y los pone en la fuente para asar.
A medida que las verduras se asan, las especias de la pasta de curry florecen en el aceite y las verduras comienzan a caramelizarse, lo que desarrolla un montón de sabor. Mientras tanto, Jamie hace una salsa rápida con ajo, jengibre, tomate y chutney de mango (aunque puedes sub mermelada de albaricoque y algunas especias), con un poco de leche de coco añadida al final para una rica dosis de sabor cremoso.
Después de asar durante aproximadamente una hora, las sabrosas verduras con especias están listas para agregarse a la salsa hirviendo. También puede agregar verduras congeladas si lo desea: Oliver opta por guisantes congelados y algunos garbanzos, que agregan proteínas y nutrientes adicionales al plato.
Servido con arroz, naan o pan de pita, es el mejor tipo de comida de invierno sin carne, una que te calienta. de adentro hacia afuera mientras le da a su cuerpo los nutrientes que necesita para mantenerse fuerte contra el frío clima.
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