No es ningún secreto que cuando se trata de pasteles, Martha Stewarttiene algunos trucos bajo la manga que avergüenza nuestros mejores esfuerzos. Afortunadamente, la chef siempre comparte generosamente todos sus mejores consejos y trucos para que incluso los panaderos más novatos preparen golosinas como un profesional experimentado. (Para empezar, está su nuevo libro de cocina: La perfección del pastel de Martha Stewart.) Si sigues la cuenta de Instagram de Martha Stewart, sabrás que ha estado compartiendo hermosas y deliciosas recetas de pastel y fotos de forma habitual, y su última publicación le da un nuevo giro a un viejo favorito del sur: Hummingbird Pastel. El truco brillante de Stewart: usar azúcar de coco para hacer la receta un poco menos dulce.
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"El clásico pastel de colibrí sureño puede ser demasiado dulce", escribió Stewart en Instagram. Ella agregó: “Ingrese el azúcar de coco, un edulcorante de la savia de los botones florales del cocotero. Si bien no tiene sabor a coco, aporta una complejidad caramelizada, casi salada, a los productos horneados. Es perfecto en un pastel que es bastante dulce (además de húmedo), gracias al plátano y la piña frescos ".
Incluso si tienes un (súper) diente dulce, probablemente hayas comido una rebanada de pastel demasiado dulce antes, una que es demasiado azucarada incluso para un amante del azúcar. La solución de Stewart para su pastel de colibrí reduce el sabor tan dulce solo un poco sin eliminar por completo los sabores dulces que conocemos y amamos. Además, el pastel conserva su humedad característica gracias a la adición de plátano y piña frescos.
Consigue el de Martha Stewart Receta de pastel de colibrí con azúcar de coco.
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