El Día de Acción de Gracias es una época del año muy querida pero estresante. Por cada porción de pastel de camote etéreo, hay una discusión que estalla entre la tía Myrtle y el tío Barnabas sobre la administración Trump, y ya sabes cómo hacer un tazón de ponche para que puedas disfrutar de un vaso significa que también corres el riesgo de tener que sujetar la corbata de seda del primo Mervin mientras arroja los 10 vasos que se sirvió post-postre. Lo último de lo que deberíamos tener que preocuparnos es la seguridad alimentaria, pero aquí estamos.
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Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades ha anunciado un brote de salmonela resistente a múltiples fármacos relacionado con el pavo crudo sigue siendo fuerte. El primer indicio de un brote se informó en julio, pero dicen que ahora parece que esta cepa de salmonela “está presente en pavos vivos y en muchos tipos de productos de pavo crudo, lo que indica que podría estar muy extendido en la industria del pavo ”, lo cual es una gran noticia para aquellos de nosotros que nos estamos preparando para levantar un pájaro de 20 libras en una semana para prepararlo para asado.
Desde julio, 74 personas más en 26 estados se han enfermado, para un total de 164 víctimas. Sesenta y tres de ellos han sido hospitalizados y una persona incluso murió. El CDC dice: “[I] todas las personas informan que comen diferentes tipos y marcas de productos de pavo comprados en muchos diferentes lugares ”, y tres de las personas enfermas se infectaron por la comida cruda de pavo para mascotas que estaban dando a sus animales. Hasta ahora, la cepa de salmonela se ha encontrado en alimentos para mascotas de pavo crudo, pavo crudo y pavos vivos, y ningún proveedor es el único culpable.
¿Qué puede hacer para evitar intoxicarse a sí mismo, a sus amigos y a su familia en estas fiestas? El CDC recomienda que se lave las manos antes y después de cocinar, comer, ir al baño y tocar animales; que cocine todos los productos de pavo a 165 grados F; que deberías no lave su pavo antes de cocinarlo porque puede esparcir los gérmenes del pavo; que descongele el pavo en su refrigerador, no en la encimera; y que lave bien todo en su cocina que entre en contacto con el pavo crudo con jabón y agua caliente.
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Entonces, cuando tu sobrino emo Bryndon pone los ojos en blanco y se queja de que el pavo está seco en tu fiesta de Acción de Gracias, solo dale la salsera y recuérdale que debería agradecerte por salvar su maldita vida cocinando esa salmonela en el olvido.
