Cuando se trata de Leche, ya no estamos limitados a lo que proviene de las vacas. Donde alguna vez hubo una o dos opciones para aquellos que no podían procesar productos lácteos, la mayoría de los supermercados ahora tienen una sección de leche expansiva, con alternativas a base de plantas que superan en número a la leche de vaca. Pero desde una perspectiva nutricional, ¿qué tipo es mejor para ti?
Un nuevo estudiar fuera de la Universidad McGill descubrió que, aunque la leche de vaca sigue siendo la más rica en nutrientes, leche de soja viene en un segundo cercano. La investigación tomó en consideración los cuatro tipos de bebidas lácteas de origen vegetal más consumidas en todo el mundo. - leche de almendras, leche de soja, leche de arroz y leche de coco - y compararon sus valores nutricionales con los de la vaca tradicional. Leche.
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Pero lo que este estudio no medida son otros factores, como el impacto ambiental de cultivar las plantas necesarias para fabricar estas leches o otros efectos secundarios que podrían tener en su cuerpo. El enfoque de esta investigación se centró estrictamente en los componentes nutricionales de la leche. Entonces, ¿eso significa que la leche de soja es la leche de origen vegetal más saludable y la mejor opción para todos? Definitivamente no, nuevamente, esto es solo mirar el valor nutricional.
Y aunque se descubrió que la leche de soja es la más nutritiva, los investigadores también señalaron su preocupación por la presencia de antinutrientes, sustancias que reducen la ingesta y la digestión de nutrientes. La leche de arroz, aunque tiene un sabor dulce y es una opción para las personas con alergias a los lácteos y la soja, tiene relativamente poco valor nutricional y altos niveles de carbohidratos.
Si bien la leche de almendras tiene un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados que se consideran útiles para el control de peso y ayudan a reducir del colesterol malo, aquellos que dependen únicamente de esta alternativa de la leche también deben buscar componentes nutricionales suplementarios de otros fuentes.
La leche de coco tiene pocas calorías, pero también pocas proteínas. Y aunque beberlo puede ayudar a reducir el colesterol malo, almacenarlo durante dos meses o más conduce a una reducción del valor nutricional.
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Los investigadores señalan que se debe trabajar más para comprender el perfil nutricional de las leches vegetales y su procesamiento. métodos, pero al menos tener algo de información nutricional es un paso en la dirección correcta, lo que permite a los consumidores tomar decisiones más informadas en el supermercado. Tienda.
