Organizar unas vacaciones es una empresa seria, especialmente cuando tiene que preparar unos 20 platos y no puede darse el lujo de tener varios hornos. Seguro, todos desearíamos tener un horno doble de acero inoxidable combinado con una elegante nevera y encimeras de granito, pero la realidad para la mayoría de nosotros es que solo tenemos un horno. Si bien parece que la única solución es abandonar el barco y tener a alguien más como anfitrión, no se rinda todavía. Tenemos algunos consejos para ayudarlo a lograrlo.
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¿Puedes cocinar 2 o más platos en el horno a la vez?
Si. La mayoría de las personas se preocupan cuando se trata de cocinar dos platos a la vez, pero el trabajo de su horno es mantener la temperatura interna ajustada a la que usted seleccionó. Es posible que tenga que trabajar un poco más cuando se insertan dos o más platos fríos, pero confíe en que hará su trabajo.
Por lo general, los platos tardarán un 15 por ciento más en cocinarse que si solo se estuviera cocinando uno, así que ajuste el tiempo en consecuencia. Para garantizar una cocción uniforme, asegúrese de que el horno esté completamente precalentado antes de colocar los platos y gírelos a la mitad. Recomendamos encarecidamente comprar un termómetro de horno porque aunque el dial esté ajustado a la temperatura correcta, la temperatura interior podría ser totalmente diferente.
También puede intentar usar utensilios de cocina de hierro fundido para cocinar sus alimentos porque el hierro fundido retiene el calor mucho mejor que los utensilios de cocina tradicionales, por lo que no perderá tanto calor si necesita abrir el horno para agregar un nuevo plato. Nosotros recomendamos Utensilios de cocina Le Creuset para una óptima retención del calor.
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¿Puedes cocinar un plato y hornear otro simultáneamente?
Sí, pero hay algunas pautas que deberá seguir. Primero, productos horneados no son flexibles en cuanto a temperatura. Precaliente el horno a la temperatura correcta para el horneado bueno. La mayoría de los platos cocinados son flexibles en cuanto a temperatura, esto incluye carnes, verduras, guisos, papas al horno y similares. Puede tomar un poco menos o más de tiempo para que el plato cocido esté listo, pero resultará igual. Los productos horneados son más una ciencia y cada variable debe ser precisa.
En segundo lugar, asegúrese de que la carne (o el plato principal) no tenga un sabor fuerte, como el ajo. Si ese es el caso, es mejor cocinar los artículos por separado para que los sabores no se crucen.
Consejos para cocinar varios platos
- La carne es la más flexible. Técnicamente, la carne se puede cocinar a cualquier temperatura hasta que esté lista. Cuanto menor sea la temperatura, más tiempo tomará y más jugoso será. Si cocina varios platos, ajuste la temperatura a lo que requiere el plato sin carne.
- La carne se mantiene caliente por un tiempo. Los asados grandes, como el jamón o el pavo, se mantendrán calientes durante una hora después de salir del horno. Planee cocinar guarniciones más pequeñas durante este tiempo.
- La mayoría de los hornos tienen una variación de 25 grados. Si un plato necesita cocinarse a 350 grados F y otro a 400 grados F, configure el horno a 375. La mayoría de los hornos están apagados unos 25 grados de todos modos, así que siempre que esté configurado alrededor la temperatura requerida, el plato saldrá bien.
- Disponga los platos de modo que haya suficiente espacio entre ellos. El aire debe poder circular entre todos los platos, así que sepárelos en consecuencia.
Una versión de este artículo se publicó originalmente en noviembre de 2013.
