Vegetariano: albóndigas de berenjena - SheKnows

¿Busca un complemento abundante sin carne para su pasta? Prueba estas fáciles albóndigas de berenjena vegetarianas.
¿Busca un complemento abundante sin carne para su pasta? Prueba estas fáciles albóndigas de berenjena vegetarianas.

Historia relacionada. La milanesa de berenjena de Jamie Oliver es una alternativa crujiente y cursi al parm de berenjena

Albóndigas De Berenjena

Para 4 personas

Ingredientes:

t
• 1 berenjena grande, cortada y en rodajas

t

• Aceite de oliva

t

• 2 huevos

t

• 1/3 taza de queso parmesano recién rallado

t

• 1 diente de ajo grande, picado

t

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

t

• 1/2 cucharadita de orégano seco

t

• 1/4 cucharadita de sal

t

• Pimienta negra recién molida al gusto

t

• 1/2 taza de tomates secados al sol finamente picados empaquetados en aceite de oliva, escurridos

t

• 1 taza de pan rallado integral seco

Direcciones:

t
1. Precaliente el horno a 400 grados F.

t

2. Use un cuchillo afilado para cortar la berenjena transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada.

t

3. Espolvorear con sal y reservar en un colador durante 10 minutos.
click fraud protection

t

4. Enjuague y seque.

t

5. Unte la berenjena con aceite de oliva y colóquela en una sola capa sobre 2 bandejas para hornear.

t

6. Cocine por 10 minutos. Voltee y continúe asando hasta que la berenjena esté tierna. Retirar y dejar enfriar un poco.

t

7. En un tazón grande bata los huevos, el queso, el ajo, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta.

t

8. Pica finamente la berenjena y agrégala a la mezcla de huevo, usando tus dedos para mezclar los ingredientes.

t

9. Agregue el pan rallado y los tomates secados al sol y continúe mezclando hasta que la mezcla se pegue.

t

10. Forme bolas de "carne".

t

11. Rocíe generosamente una fuente para hornear de 13 × 9 pulgadas con aceite en aerosol y coloque las bolas de "carne" en una sola capa en la fuente, dejando un poco de espacio entre cada una.

t

12. Cocine por 20 minutos. Use pinzas para dar vuelta suavemente a las albóndigas de "carne" y cocine durante 20 minutos. Están listos cuando estén ligeramente dorados.

t

13. Retire del horno y sirva solo o mezcle con salsa de tomate y sirva sobre pasta.

Más recetas vegetarianas!

Deja un comentario

Los comentarios están cerrados.