El ajo se usa con frecuencia como base para las salsas para pasta, pero si amas el ajo tanto como a mí, intenta hacerlo solo para variar. El sabor te hará ponerte de pie y animar.
La pasta es una de esas cenas geniales que puedes tener todas las noches de la semana y nunca comer lo mismo dos veces. Espaguetis con salsa de tomate una noche, ravioles en salsa Alfredo la siguiente: las opciones son infinitas. Un ingrediente que siempre va con la pasta, al menos cuando la hago, es el ajo. Sin embargo, siempre es solo un condimento adicional cuando lo uso, una nota subyacente en una sinfonía de sabores. Pero gracias a Christianna en Burwell General Store, descubrí que el ajo no tenía por qué quedarse atascado en un segundo plano. Podría ser el principal atractivo de la salsa y no dominar la pasta. Fue delicioso. Todavía tengo ese maravilloso bocado de ajo que tanto amo, pero en lugar de mezclarlo con varios otros sabores, se destacó y dejó de ser una declaración. Así que la próxima vez que me quede sin una lata de tomates picados, no me preocuparé. Solo tomaré unos dientes de ajo. ¿Quién diría que era todo lo que realmente necesitaba para preparar una cena deliciosa?
Pasta con Salsa Crema de Ajo
Ingredientes:
- 12 onzas de pasta rotini
- 1/2 taza mitad y mitad
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de queso romano rallado
- Pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de piñones tostados (opcional)
Direcciones:
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, transferir a un tazón para servir y reservar.
- Mientras la pasta hierve, cocine mitad y mitad y el ajo en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante diez minutos. Agregue la mantequilla hasta que se derrita. Agregue el queso y bata a fuego muy lento hasta que el queso se derrita. Retire del fuego y agregue la pimienta negra.
- Vierta la salsa de crema sobre la pasta, agregue piñones si los está usando y mezcle para cubrir. Sirve inmediatamente con tu pan crujiente favorito.
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