Marzo es el Mes Nacional del Maní: su oportunidad de disfrutar todo lo relacionado con el maní. En respuesta al reciente susto de la salmonela, la Junta Nacional del Maní está trabajando para recuperar la confianza en los productos de maní en todo el país. Los cacahuetes, como muchos otros frutos secos, son una buena fuente de grasas insaturadas y proteínas, y proporcionan una variedad de otros nutrientes. Aquí hay algunas recetas para ayudarlo a disfrutar de un estimulante diario de maní.
Datos curiosos sobre los cacahuetes.
Los cacahuetes no son en realidad frutos secos, son legumbres, como frijoles y lentejas. Hay cuatro tipos de maní cultivados en los EE. UU.: Runner, Spanish, Virginia y Valencia; sin embargo, ninguno de ellos es nativo. Los cacahuetes son nativos de América del Sur. Los cacahuetes están llenos de proteínas y, naturalmente, no contienen colesterol. Los cacahuetes comienzan a desarrollarse a finales de abril o principios de mayo cuando se plantan y tardan cinco meses en convertirse en una planta de cacahuete completa. Los cacahuetes son uno de los mejores bocadillos en Estados Unidos, con un consumo promedio de más de seis libras de cacahuetes y mantequilla de maní por persona al año, lo que equivale a 600 millones de libras de maní y 700 millones de libras de mantequilla de maní a ¡año! El Dr. George Washington Carver es el "padre de la industria del maní" porque desarrolló más de 300 formas de usar el maní (hmmm, él es el genio detrás de ¿poner mantequilla de maní y chocolate juntos?) Los maní saben igual de bien en el espacio: el astronauta Allen Sheppard trajo maní en su misión a la luna. Las cáscaras de maní también tienen muchos usos. Se encuentran en litros para gatos, papel, pienso para animales y combustible. Hay dos presidentes de Estados Unidos que eran productores de maní: Thomas Jefferson y Jimmy Carter. La granja de maní promedio es de 100 acres, lo que producirá tres millones de sándwiches de mantequilla de maní. La mayoría de los productos de maní son seguros para comer. Visita el
Sitio web de la Administración Federal de Drogas y Alimentos (FDA) para obtener una lista actualizada de productos de maní retirados del mercado. Visita el Sitio web de la National Peanut Board para obtener más datos divertidos sobre el maní, así como información adicional sobre el retiro del mercado.Recetas de maní
Cacahuetes tostados con parmesano
Rinde de 6 a 8 porcionesIngredientes:
2 cucharadas de aceite de maní o vegetal
1 libra de maní tostado sin cáscara
1 cucharadita de sal de ajo
1 cucharada de queso parmesano rallado frescoDirecciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Vierta el aceite en una bandeja para hornear y coloque la sartén en el horno para calentar el aceite. Después de unos 5 minutos, saque la sartén del horno y agregue el maní, revolviendo para cubrir todas las nueces con aceite. Ase durante unos 5 minutos, luego retire la sartén y espolvoree con sal y queso, revolviendo bien para cubrir. Deje enfriar unos minutos antes de servir.
Pollo crujiente con miel y maní
Para 4 personas Receta cortesía de The National Peanut BoardIngredientes:
1 cucharada de harina para todo uso
1 cucharadita de sal sazonada
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de estragón seco
1/4 taza de mostaza preparada
2 cucharadas de miel
1 taza de maní sin sal, tostado en seco, finamente picado
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de mantequillaDirecciones:
1. Combine la harina, la sal, el ajo en polvo y el estragón en un tazón grande y plano para tarta. Batir la mostaza con la miel en un plato o tazón para tarta plano aparte. Coloque los cacahuetes en un tercer plato o tazón para tarta. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sumerja la pechuga de pollo en la mezcla de harina, luego en miel y luego en maní. Coloque en una sartén y cocine de 4 a 5 minutos por lado o hasta que esté completamente cocido. Sirva con una salsa dulce hoisin.
Cupcakes de chocolate y canela con glaseado de mantequilla de maní
Rinde 24 cupcakes Receta cortesía de SkippyMagdalenas:
1 caja de mezcla para pastel de chocolate
1 taza de mayonesa
1 taza de agua
3 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
1 libra de azúcar glass
1/2 taza de mantequilla ablandada
1/2 taza de mantequilla de maní cremosa Skippy
1 cucharadita de canela en polvoDirecciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. y forre dos moldes para muffins de 12 tazas con moldes para magdalenas. Batir la mezcla para pastel con mayonesa, agua, huevos y canela hasta que esté completamente combinado. Vierta la masa en moldes para muffins. Hornea 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Retire los cupcakes y deje enfriar completamente antes de glasear. Mientras tanto, para hacer el glaseado, bata el azúcar con la mantequilla, la mantequilla de maní y la canela hasta que esté completamente combinado y cremoso. Unte sobre los cupcakes y espolvoree con canela adicional si lo desea.
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