Recetas de polenta
Polenta suave clásica
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes:
2 cuartos de agua
Sal al gusto (al menos 1 cucharadita grande)
1 libra de harina de maíz amarilla
Direcciones:
1. Hierva el agua y la sal en una olla grande de cobre o de fondo grueso. Agregue la harina de maíz a la olla lentamente, para que el agua no deje de hervir.
2. Revuelva con una cuchara de madera continuamente, bajando el fuego a medio. Cocine, revolviendo en la misma dirección, durante 15 a 30 minutos.
3. Polenta comenzará a espesarse - agregue más agua hirviendo si es necesario y pruebe la sal. Cuanto más tiempo revuelvas la polenta, más cremosa estará. Sabes que la polenta está terminada cuando se suelta fácilmente de la olla.
Papas Fritas Polenta
Rinde 8 porciones
Ingredientes:
2 tazas de leche entera
1 cuarto de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla
3-1 / 4 tazas de harina de maíz amarilla
3 onzas de queso parmesano
1/4 taza de perejil fresco picado
Sal y pimienta para probar
1 cuarto de aceite vegetal para freír
Direcciones:
1. Agregue la leche, el caldo y la mantequilla a una olla grande y deje hervir. Agregue gradualmente la harina de maíz en la olla, asegurándose de que el agua permanezca hirviendo.
2. Revuelva con una cuchara de madera continuamente, bajando el fuego a medio. Cocine, revolviendo en la misma dirección, durante 15 a 30 minutos. La polenta comenzará a espesarse; agregue más agua hirviendo si es necesario.
3. Cuando la polenta esté terminada, agregue el queso, el perejil, la sal y la pimienta. Con una cuchara, coloque la mezcla en una bandeja para hornear galletas, extendiéndola con el dorso de una espátula y enfríe hasta que esté firme.
3. Caliente el aceite en una sartén profunda grande o en una freidora a 365 grados F. Mientras tanto, corte la polenta en rectángulos grandes. Coloque suavemente la polenta en el aceite caliente y cocine hasta que esté dorada, aproximadamente de 2 a 3 minutos, volteando si es necesario. Retirar con una espumadera y dejar escurrir sobre toallas de papel.
Nota: También puedes hornear las patatas fritas. Después de enfriar y cortar, cocínelos a 350 grados F. horno durante 20 minutos, volteando las patatas fritas después de 10 minutos.
Pastel De Polenta De Cítricos
Rinde de 10 a 12 porciones
Ingredientes:
2 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar glass y más para espolvorear
6 huevos grandes
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3 limones, rallados y exprimidos
2 tazas de harina de almendras
1-1 / 2 tazas de harina de maíz amarilla
1-1 / 2 cucharaditas de levadura en polvo
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. y cubra un molde para pastel redondo de 10 pulgadas con mantequilla y harina. Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que quede esponjoso. Batir los huevos de uno en uno, batiendo la vainilla, la piel de limón y el jugo de limón.
2. Combine la harina de almendras, la harina de maíz y el polvo de hornear y revuelva con la mezcla de mantequilla. Vierta la mezcla en el molde preparado y cubra con papel de aluminio.
3. Hornea por 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar completamente y espolvoree con azúcar impalpable antes de servir.
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