Recetas sabrosas de chocolate
Mole de pollo tradicional
Rinde 4 porcionesIngredientes:
Pimienta de cayena al gusto
Pimienta negra recién molida
1-1 / 2 libras de pollo, cortado en cubos o en tiras
4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
2 cucharadas de chile en polvo suave
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de canela en polvo
1-1 / 2 onzas de chocolate sin azúcar
4 latas (14.5 onzas) de tomates guisadosDirecciones:
1. En un tazón, combine partes iguales de pimienta negra y cayena al gusto. Agregue el pollo y revuelva suavemente para cubrir. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande y agregue el pollo. Cocine de 4 a 5 minutos, o hasta que esté completamente cocido. Retire el pollo con una espumadera y reserve. Mientras tanto, combine el chile en polvo con comino, canela y más pimienta de cayena y pimienta negra como desee. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en la misma olla y agregue la mezcla de chile en polvo. Revuelva con una cuchara y caliente a fuego medio hasta que se ennegrezca, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Reduzca el fuego a bajo, agregue el chocolate y continúe revolviendo hasta que se derrita. Cuando el chocolate esté completamente derretido, agregue los tomates guisados y deje hervir. Cocine durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el pollo y continúe cocinando hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Sirva caliente.
