Si hay una comida a la que recurrimos una y otra vez, el noches ocupadas o cuando estamos enfermos, cuando nos olvidamos de ir de compras o simplemente no tenemos ganas de hacer un montón de trabajo en la cocina, es pasta con salsa marinara comprada en la tienda. Un frasco, una caja de pasta y ya tienes la cena; es difícil equivocarse. Pero a pesar de que hay algunas marcas increíbles de marinara en frasco en estos días (como Ina Garten favorito Rao's), todavía no saben como hechos en casa. Afortunadamente, italiano autor del libro de cocina y chef Giada De Laurentiis solo compartió sus mejores consejos para mejorar la marinara comprada en la tienda, y son súper manejables, incluso en esas noches ocupadas en las que realmente no tienes ganas de cocinar.
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Nuestro consejo favorito es un clásico: agregue mantequilla a su salsa justo antes de servir. La mantequilla hace que la salsa sea más cremosa y rica, y todo lo que se necesita es aproximadamente una cucharada. También nos recuerda a Salsa de tomate clásica de Marcella Hazan hecho con tomates pera enlatados, media cebolla y una barra de mantequilla, que vale la pena mirar hacia arriba si estás en la situación opuesta: no hay marinara en frasco a la mano, sino una lata de tomates en tu despensa.
De Laurentiis también recomienda agregar Pasta de chile de Calabria a tu salsa. Es picante, un poco dulce, dulce y salado, y agrega una gran cantidad de sabor con solo una pequeña cantidad. Le gustan tanto las cosas que incluso nos dijo que es una de sus formas favoritas de adornar una caja de relleno comprado en la tienda para el Día de Acción de Gracias.
Para construir el sabor de su salsa desde cero, De Laurentiis sugiere primero saltear un poco de cebolla y ajo en aceite de oliva, luego agregar su salsa en frasco. Deje que todo hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen.
Si realmente desea realzar el sabor, tiene dos complementos adicionales. Se agrega albahaca fresca mientras la salsa hierve a fuego lento y, justo antes de servir, agrega un sabor fresco y dulce a la salsa que tiene un gran impacto.
Por último, pero no menos importante, si tiene algunas cáscaras de parmesano a mano (guardamos las nuestras en el congelador hasta que las necesitemos, y incluso hemos visto cortezas de Parm vendidas en la elegante sección de quesos de nuestra tienda de comestibles local), agréguelas directamente a su salsa. Deje hervir a fuego lento durante unos 15 minutos, y todo ese sabor cursi, salado y umami infundirá su salsa. También nos encanta picar la cáscara de Parm masticable y tibia que sacamos de la salsa antes de servir; es el mejor regalo para los cocineros.
Mantequilla, aromáticos, albahaca, queso y pasta de chile: con estas cinco adiciones, su tienda compró marinara El juego será mejor que nunca.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra galeria debajo:
Ver: Cómo hacer el rollo de lasaña relleno de Giada De Laurentiiss
