Recetas de Acción de Gracias sin gluten - SheKnows

Cuando lleguen las vacaciones, querrás preparar comidas que todos puedan disfrutar. Estas recetas sin gluten del Chef Cat Cora y Pillsbury pueden hacer que eso suceda.

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Chef Cat Cora, autora de libros de cocina, personalidad de televisión, mamá y Iron Chef, ha creado una variedad de recetas navideñas usando Masa sin gluten Pillsbury.

Utilice estas recetas para servir a los invitados sin gluten reunidos en la mesa de Acción de Gracias todos los tradicionales y sabrosos clásicos navideños. ¡Estas recetas incluyen acompañamientos festivos, rellenos y postres también!

El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde el ketchup hasta la salsa de soja, los dulces y los condimentos. Si bien SheKnows.com intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.

Pruebe este giro en el relleno de arroz con salchicha cambiando el arroz blanco por arroz salvaje y usando chorizo ​​lleno de sabor.

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 3 tazas de agua
• 1 taza de arroz salvaje crudo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 recipiente (13 onzas) Masa de pizza refrigerada sin gluten Pillsbury
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 libra de salchicha de chorizo ​​sin gluten, cortada en cubitos
• 1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 3 cucharadas de perejil italiano finamente picado
• 2 cucharaditas de salvia fresca finamente picada
• 1/2 taza de caldo de pollo (de un cartón de 32 onzas)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Direcciones:

1. En una cacerola de 2 cuartos, caliente el agua, el arroz y la sal hasta que hierva; revolver. Reduce el calor al mínimo. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y el arroz se abra.
2. Escurre el agua y deja el arroz a un lado para que se enfríe.
3. Mientras tanto, caliente su horno a 400 grados F. Con las manos, engrase una bandeja para hornear con 1 cucharadita de aceite de oliva. Con las manos engrasadas, presione la masa de pizza en un círculo de 6 pulgadas en la bandeja para hornear.
4. Hornee durante 13-15 minutos, o hasta que la corteza esté seca y el fondo esté dorado.
5. Retirar de la bandeja para hornear y enfriar sobre una rejilla. Cuando esté fría, corte la corteza en cubos del tamaño de un bocado.
6. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Engrase una cazuela de 2 cuartos de galón.
7. En una sartén de 12 pulgadas, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el chorizo, la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda. Agregue el perejil y la salvia y cocine 1 minuto más.
8. En un tazón grande, mezcle el arroz salvaje, los cubos de masa de pizza, la mezcla de chorizo, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
9. Vierta la mezcla en una cacerola y cúbrala con papel de aluminio. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté completamente caliente. Servir inmediatamente.

Actualice un hachís a la antigua con batatas y una capa de hojaldre.

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1-1 / 2 libras de papas blancas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (2-1 / 4 tazas)
• 1-1 / 2 libras de camotes, pelados y cortados en cubos de 1/2 pulgada (4 tazas)
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
• 1/2 pimiento rojo mediano, cortado en tiras de 2 pulgadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/8 cucharadita de pimiento rojo molido (cayena)
• 1-1 / 4 tazas de caldo de pollo (de una caja de 32 onzas)
• 2 cucharadas de mezcla de harina de arroz sin gluten para todo uso Betty Crocker
• 1/2 recipiente (15,8 onzas) Pillsbury masa refrigerada sin gluten para tartas y pasteles
• 1 cucharadita de queso parmesano rallado sin gluten, si lo desea

Direcciones:

1. Caliente su horno a 400 grados F. Engrase una fuente para hornear redonda de 2 cuartos de galón.
2. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Saltee las papas blancas durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las batatas y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocine y revuelva por 5 minutos más, o hasta que las papas estén firmes pero tiernas. Agregue la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena.
4. En una medida de 2 tazas, mezcle el caldo de pollo y la mezcla de harina de arroz. Empuje las papas a un lado de la sartén. A fuego medio, agregue rápidamente la mezcla de caldo hasta que burbujee.
5. Agrega la mezcla de papa a la salsa. Cocine y revuelva durante 1-2 minutos, o hasta que espese. Vierta la mezcla de papa en la fuente para hornear.
6. Amasar la masa hasta que esté blanda y ya no se desmorone. Aplanarlo en una ronda.
7. Coloca la masa entre 2 hojas de pergamino para cocinar o papel encerado. Enróllelo en un círculo de 10 pulgadas.
8. Corta la masa en 6-8 círculos, usando un cortador de galletas de 2-1 / 2 pulgadas.
9. Coloque los círculos de masa uniformemente sobre la mezcla de camote. Espolvorea la masa con queso parmesano.
10. Hornee de 12 a 18 minutos, o hasta que la masa esté seca y comience a dorarse.

Las judías verdes mejoran aún más cuando una generosa cantidad de aderezo de migas de queso se empapa en los jugos de tomate infundidos con hierbas.

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 1/2 recipiente (15,8 onzas) Pillsbury masa refrigerada sin gluten para tartas y pasteles
• 1/4 taza de almendras finamente picadas
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 tazas de cebollas amarillas picadas
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 libra de judías verdes frescas, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos en jugo
• 1 cucharada de orégano fresco finamente picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado sin gluten

Direcciones:

1. Caliente su horno a 425 grados F. Engrase una bandeja para hornear y déjela a un lado.
2. Desmenuza la masa y las almendras con las manos hasta que se ablande la masa.
3. Forma un disco plano con la masa y colócalo entre 2 hojas de pergamino o papel encerado. Enrolle la masa en un círculo de 10 pulgadas. Retire con cuidado la hoja de papel superior. Reemplace el papel para cubrirlo sin apretar.
4. Dale la vuelta con cuidado a la masa para quitar la segunda hoja de papel. Use el papel para voltear con cuidado la masa sobre el relleno, luego retire el papel.
5. Hornee de 6 a 8 minutos, o hasta que la base de la corteza comience a dorarse. Déjelo enfriar sobre una rejilla.
6. En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Cocine y revuelva las cebollas durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue las judías verdes, cubra y caliente a fuego medio-bajo durante 7-10 minutos, o hasta que las judías estén tiernas y crujientes, revolviendo ocasionalmente.
7. Agregue los tomates sin escurrir, el orégano, la sal y la pimienta y caliente hasta que hierva. Vierta la mezcla en una cacerola de 2 cuartos de galón.
8. Mientras tanto, en un tazón mediano, desmenuce la corteza y el queso hasta que se combinen. Espolvoree la mezcla de migas uniformemente sobre la mezcla de frijoles.
9. Hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que la cobertura comience a dorarse.

¡Hora del postre! Los trozos de caramelo y nueces actualizan la tradicional tarta navideña y la convierten en una delicia para los amantes de la tarta 2 en 1.

Para 12 personas

Ingredientes:

• 1/2 recipiente (15,8 onzas) Pillsbury Gluten Free Pie y masa de hojaldre
• 1/2 taza de trocitos de caramelo
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 lata (15 onzas) de calabaza (no mezcla de pastel de calabaza)
• 1-1 / 2 tazas de azúcar morena clara
• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de crema batida (espesa)
• 3 huevos

Direcciones:

1. Caliente el horno a 375 grados F. Enrolle la mitad del recipiente de masa para pastel entre 2 pedazos de papel encerado para formar un círculo de 10 pulgadas. Retire el papel encerado; presione la masa en un molde para pastel de plato hondo de 9 pulgadas. Flauta los bordes de la corteza.
2. Espolvorea el fondo de la corteza con trocitos de caramelo y nueces.
3. En un tazón mediano, mezcle la calabaza, el azúcar, las especias y la sal hasta que quede suave. Agrega la leche, la nata y los huevos, y bate hasta que la mezcla esté suave.
4. Vierta la mezcla en el molde para pastel forrado con corteza. Hornea de 55 a 65 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.
5. Frio. Refrigera el pastel.

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Crédito de la foto: Pillsbury