Tan pronto como nuestros calendarios lleguen al 1 de septiembre, comenzamos a soñar con días de otoño enérgicos, suéteres cómodos y mucha comida reconfortante. Pero el quid de la cuestión es que todavía no ha caído. Eso significa que si bien tenemos más noches frescas aquí y allá, no es la temporada de calabaza de invierno, nuestro lattes de especias de calabaza todavía están en hielo y el maíz dulce todavía llena el mercado. ¡Pero eso no es malo! De hecho, Ina Garten recientemente publicó una receta que mostraba cómo este momento de principios de otoño y fin de verano es el momento perfecto para preparar este platillo que suena absolutamente acogedor: Sopa De Maíz Cheddar.
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La sopa de maíz con queso cheddar es el almuerzo perfecto para fines de verano cuando hace un poco de frío afuera y el maíz todavía está delicioso. ¡Fácil de hacer y muy satisfactorio! Receta en barefootcontessa.com! #treatyourself #thebarefootcontessacookbook
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Según Garten, es "el almuerzo de otoño perfecto cuando hace un poco de frío afuera y el maíz todavía está delicioso".
A diferencia de las sopas de maíz verdaderamente veraniegas, que tienden a ser un poco más ligeras, esta receta se inclina hacia los reconfortantes sabores del otoño.
Hay dos ingredientes que realmente hacen que la receta se destaque.
Se agrega al caldo una cúrcuma, un súper alimento de moda, que le da un color amarillo intenso y mantecoso mientras se agrega un toque de especias cálidas y terrosas, así como las famosas propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma en cada tazón. Es posible que la sopa de maíz no sea un medicamento oficialmente, pero con gusto la sorberemos si creemos que podría calmar nuestros locos senos nasales durante la temporada de alergias de otoño.
Dos, se espolvorea media libra de queso cheddar blanco rallado en la olla antes de servir. A medida que el queso se derrite en la sopa, agrega un bocado fuerte, sabroso y salado que contrasta maravillosamente con el maíz dulce y el caldo suave y cremoso. Definitivamente querrás servir esta sopa con un lado de pan crujiente para recoger hasta la última gota de caldo y hebra de queso cheddar derretido.
Y, por supuesto, no sería una sopa de maíz sin una guarnición generosa de tocino crujiente picado.
Incluso podría hacer que esta receta sea vegetariana: simplemente cambie el caldo de pollo por verduras y cubra con tocino tempeh crujiente en lugar de las cosas reales.
Si tiene un anhelo de otoño que ya no puede negar, la sopa de maíz con queso cheddar de Ina Garten es justo lo que necesita.
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