Los espaguetis con salsa de tomate son un plato clásico para la cena. Pero en lugar de los mismos espaguetis y albóndigas de siempre, ¿por qué no probar la pasta de un país diferente esta noche y agregar un poco de queso feta y aceitunas Kalamata?
Amo la pasta. Y si hay salsa de tomate encima, estoy en el cielo en serio. Pero hay ocasiones en las que me gusta un plato de pasta un poco más ligero. Algo que no esté nadando en salsa. Esas son las ocasiones en las que me gusta cubrir mi pasta con un aceite de oliva ligero, agregar un poco de pollo y algunas verduras marchitas. Es igual de abundante, pero no tan pesado.
Pensé que había encontrado la combinación perfecta, pero luego Revista Sunset Hice mejor mi plato de pasta agregando aceitunas y queso feta. Si bien me encanta el queso feta, no soporto las aceitunas Kalamata. De hecho, siempre que hago una ensalada griega, siempre dejo de lado las aceitunas… las odio tanto. Hay quienes dicen que las aceitunas son las que hacen que la ensalada y la pasta sean griegas, pero yo creo que es el queso feta. Así que no importa si amas u odias a los Kalamatas, esta pasta griega es una maravillosa alternativa al italiano estándar.
Pasta de pollo griega
Para 4 personas
Ingredientes:
- 8 onzas de espaguetis finos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tazas de espinacas tiernas
- 2 tazas de tomates cherry
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de semillas de girasol
- 1 taza de aceitunas Kalamata sin hueso (opcional)
- Sal y pimienta para probar
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
- 4 onzas de queso feta, desmenuzado
Direcciones:
- Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete; escurrir y reservar.
- Mientras se cuecen los espaguetis, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente cuatro minutos. Agregue las espinacas, los tomates, el vino, las semillas de girasol, la sal y la pimienta y cocine hasta que estén bien calientes, otros dos minutos.
- Agrega la pasta y el pollo a la mezcla de cebolla. Revuelva para cubrir y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente cuatro minutos. Transfiera la pasta a un tazón grande, agregue el queso feta, mezcle para cubrir y sirva.
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