Relleno de manzana con pasas - SheKnows

Desde la abuela hasta la tía Rose, primos, hermanos y vecinos, todos afirman tener "la mejor" receta de relleno de la historia. Pero los rellenos son como los martinis: lo que es "mejor" se basa únicamente en el paladar.

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Cuando desee un relleno simple que atraiga a muchas edades y gustos, pruebe esta sencilla receta de relleno de manzana con pasas.

Relleno de manzana con pasas

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 2 cebollas rojas, cortadas en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 3 tallos de apio, cortados en cubitos
• 1 barra de mantequilla (no margarina)
• Sal y pimienta
• 4 manzanas para cocinar, como Granny Smith o McIntosh, peladas y cortadas en cubitos
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de semillas de anís
• 1 taza de pasas doradas
• 4 a 6 tazas de caldo de pollo
• 3 huevos
• Mostaza granulada
• 3 cucharadas de perejil de hoja plana italiano fresco picado
• 3 cucharadas de estragón fresco picado
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• 8 tazas de cubitos de pan integral tostado
• 8 tazas de cubitos de pan tostado de masa madre
• Mantequilla suave
• Grasa de pavo, cerdo o jamón (opcional)

Direcciones:

1. Derrita la mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio-bajo.
2. Agregue la cebolla, el ajo y el apio y saltee durante 1 minuto.
3. Sazone al gusto con sal y pimienta.
4. Agregue las manzanas, el tomillo, las semillas de anís y las pasas. Mezclar y cocinar por 5 minutos.
5. Vierta de 4 a 6 tazas de caldo de pollo, dependiendo de qué tan húmedo le guste el relleno. Revuelva hasta que se mezcle bien y el caldo esté caliente.
6. En un tazón grande, bata los huevos y agregue una cucharada de mostaza, perejil y estragón.
7. Agregue los cubos de pan y revuelva para cubrir.
8. Agregue la mezcla de caldo caliente y revuelva suavemente para incorporar todos los ingredientes.
9. Extienda la mezcla en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas untada con mantequilla.
10. Salpique la parte superior con mantequilla o la grasa de pavo o cerdo asado o jamón cocido.
11. Cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos a 325 grados F.
12. Destape y hornee 20 minutos más hasta que la parte superior esté dorada y las manzanas estén bien cocidas.

Consejos

• Si su mercado no tiene manzanas Granny Smith o McIntosh, pregunte al empleado de frutas y verduras qué manzanas son las mejores para cocinar y hornear.
• Este plato se puede preparar con varias horas de anticipación y hornear justo antes de servir.
• El relleno complementa el pavo, el jamón o el cerdo asado.
• Las hierbas frescas son esenciales para esta receta; es mejor elegir otra opción si solo dispone de hierbas secas.

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