Cacio e pepe es un plato italiano de cuatro ingredientes ya perfecto. Solo requiere pasta (tradicionalmente se usa tonnarelli), pecorino Romano finamente rallado, Parmigiano-Reggiano y pimienta negra molida, casi no lleva tiempo hacer esto engañosamente simple lleno de sabor. Entonces, cuando el anfitrión y chef de Food Network Giada de Laurentiis le dio su propio toque a cacio e pepe, no pensamos que fuera posible elevar un plato que ya era perfecto, pero, vaya, estábamos equivocados.
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“Cacio e Pepe con pancetta y rúcula ¡Hice esto en @thedrewbarrymoreshow! " Escribió De Laurentiis.
Así es, el toque de De Laurentiis en el plato italiano es espolvorear pancetta en cubitos y rúcula tierna picada.
"En Roma, Cacio e Pepe es tan simple como la pasta y la salsa, pero me gusta darle un poco más de peso con rúcula y panceta", escribe De Laurentiis en su sitio web, Giadzy. "Lo convierte en una comida más 'completa', y ahora siempre es un favorito de la familia en mi casa".
Para hacer Cacio e Pepe de De Laurentiis con plato de panceta y rúcula, necesitará los ingredientes antes mencionados, pero en lugar de pasta tonnarelli, De Laurentiis recomienda la pasta creste del gallo, u otra pasta curvada forma.
Comenzarás hirviendo el agua y cocinando la pasta durante poco menos de 10 minutos. Escurrir, pero, ¡y este es un paso importante! - guardar una taza y media del agua de la pasta.
“La estrella del espectáculo es el agua para pasta, que ayuda a crear una salsa para pasta realmente cremosa con una mezcla de queso parmesano y pecorino”, explica De Laurentiis.
Vierta la panceta, seguida de la pimienta y las tostadas, luego, en este orden, el agua de la pasta, la pasta, queso parmesano, más agua de pasta, pecorino y mantequilla, rúcula y, finalmente, más agua de pasta. ¡Uf! Cubra con gran queso y listo.
Obtenga la receta completa de Cacio e Pepe con panceta y rúcula en Giadzy.
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