Alternativas vegetarianas a las hamburguesas - SheKnows

Ya sea que esté buscando adoptar un estilo de vida vegetariano o simplemente quiera reducir su consumo de carne, no hay razón para dejar de hundir los dientes en hamburguesas recién sacadas de la parrilla o del horno. Sustituir la carne de res por frijoles, lentejas y nueces es una manera fácil de reducir la ingesta de grasas saturadas y calorías al mismo tiempo que aumenta la ingesta de fibra y fitonutrientes. Prueba estas tres recetas de hamburguesas vegetarianas.

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Hamburguesas de frijoles negros con chipotle a la parrilla

Hace 4

Cubra estas hamburguesas ahumadas con queso jack y mayonesa mezclados con una pizca de pimienta de cayena. Anidar en un panecillo de grano entero ligeramente tostado.

Ingredientes:

• 2 latas (de 15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 cebolla morada pequeña, picada
• 3 cucharadas de crema agria
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de chipotle en adobo, picado
• 1 1/2 cucharaditas de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Direcciones:

1. Pon todos los ingredientes y pulsa hasta que se combinen. Forme 4 hamburguesas.
2. Precaliente la parrilla y la rejilla de aceite. Cocine las hamburguesas durante 3 minutos por lado o hasta que estén completamente calientes.

Hamburguesas de semillas de girasol y garbanzos

Para 4 personas

Meta estas hamburguesas vegetarianas en una pita y úntelas con salsa tzatziki.

Ingredientes:

• 2 tazas de semillas de girasol sin sal
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 huevos
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Salsa Tzatziki (receta a continuación)

Direcciones:

1. Combine las semillas de girasol, los garbanzos, la cebolla, el ajo, los huevos y el perejil en un procesador de alimentos y presione para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta. Forme 4 hamburguesas.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las hamburguesas durante 3 minutos por ambos lados o hasta que estén ligeramente doradas y calientes.
3. Salsa Tzatziki: Haga puré 1 taza de yogur griego, 1 taza de pepinos sin semillas, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de 1 limón, 1 cucharada de ralladura de limón picada, 5 a 6 hojas de menta y sal al gusto.

Hamburguesas de lentejas rojas y nueces

Para 4 personas

Para variar, elimine el pan y envuelva las hamburguesas con lechuga grande o hojas de repollo Napa. Rocíe con un poco de aderezo de sésamo antes de servir.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas, recogidas y enjuagadas
• 1 taza de nueces
• 2 cucharadas de aceite de oliva más extra para asar
• 1 zanahoria grande, finamente picada
• 1/2 taza de chalota finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 11/2 cucharadas de jengibre gresh picado
• 1 cucharadita de polvo de 5 especias
• Pizca de cayena
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de cilantro finamente picado
• 2 huevos
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Direcciones:

1. Cocine las lentejas en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén muy tiernas, unos 15 minutos. Escurrir y triturar ligeramente. Dejar de lado.
2. Coloque las nueces en una sartén grande y seca a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente tostadas. Retirar del fuego y picar finamente. Ponga a un lado y precaliente el asador.
3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la zanahoria y la chalota y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Sazone con 5 especias y cayena, revolviendo para combinar.
4. Agregue lentejas, nueces, pan rallado, cilantro y huevos a la sartén, revolviendo para combinar. Condimentar con sal y pimienta. Forme 4 hamburguesas.
5. Coloque las hamburguesas en una sartén para asar y rocíe generosamente o cepille con aceite de oliva. Ase durante 3 minutos por lado o hasta que estén doradas.

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