Este pollo entero asado recibe un toque umami con sabores asiáticos como salsa de soja y aceite de sésamo tostado.
Casi todos los domingos aso dos pollos simultáneamente, uno para la cena esa noche y otro para ensaladas, quesadillas o alguna otra aplicación más adelante en la semana. El pájaro que sirvo caliente es una oportunidad para experimentar, pero debo admitir que no aprovecho la oportunidad con tanta frecuencia como debería. No hay nada de malo en un pollo asado sencillo, pero cuando se trata de comida, la variedad es literalmente el condimento de la vida.
Entonces, para romper mi rutina reciente de cenas dominicales comunes y corrientes, agregué un toque asiático a nuestro pollo asado. Lo que pensé que sería simplemente un cambio agradable, algo diferente, resultó ser el pájaro más sabroso que he preparado. Los sabrosos sabores de la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado, el jengibre fresco y el ajo le dan un toque salado y umami. Un chorrito de miel añadió una dulzura sutil y pegajosa que me hizo lamerme los dedos entre bocados codiciosos. Seguro que volveré a hacer esta versión, e imagino que pasará bastante tiempo antes de que nos cansemos de ella.
Pollo asado de inspiración asiática
Para 4 personas
Ingredientes:
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 diente de ajo pequeño, finamente picado
- 1 pieza (1/2 pulgada) de jengibre fresco, pelado y picado finamente
- 2 cebolletas, las partes blancas finamente picadas y las partes verdes cortadas en rodajas finas
- 1 (3 a 3 1/2 libras) de pollo entero
- 1 cucharada de ajonjolí tostado
Direcciones:
- Precaliente el horno a 425 grados F. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la miel, el aceite, el ajo, el jengibre y las cebolletas hasta que se mezclen.
- Ate el pollo. Dobla las alas en la parte posterior del pájaro, luego comienza con el cordel de cocina centrado a lo largo del frente, tirando de él hacia atrás debajo de las piernas, luego jale los tobillos juntos y ate el cordel alrededor ellos. Coloque el pollo en una sartén o fuente para hornear pequeña y colóquelo en el horno precalentado.
- Después de 20 minutos, unte el pollo con la mezcla de salsa de soja. Cepille nuevamente a los 30 minutos, luego vierta la mezcla restante sobre el ave a los 45 minutos. Retirar después de que la temperatura interna alcance los 165 grados F, aproximadamente 1 hora, y espolvorear con las semillas de sésamo tostadas y las cebolletas. Descanse al menos 10 minutos antes de cortar y servir tibio.
Esta publicación está patrocinada por Pot Pies de Marie Callender. Delicioso en cualquier momento.
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