El domingo del Super Bowl ya casi está aquí, y aunque para algunos eso significa que es hora de apoyar a su equipo favorito, póngase todo su equipo y prepárate para ver un partido intenso; para otros, significa que es hora de ir a la tienda para cargar sobre Aperitivos, salsas y bebidas del Super Bowl en abundancia. Bobby Flay parece estar en el último campo (él es uno de nosotros... * limpia suavemente la lágrima *). Se está preparando para el día del juego de la mejor manera posible: compartiendo un receta de su famoso Queso, esta vez con un topping especial digno del evento deportivo más emocionante del año.
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¿Buscas #SuperBowlSnacks para servir el día del juego?... Aquí hay una receta para una variación de mi @mesagrillvegas Queso, con aderezo de poblano en escabeche. Toque el enlace en mi perfil para ver todos los detalles. 🧀
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Ya somos grandes admiradores de todo lo que hace el chef Flay con el queso: su Receta de puré de papa con queso verde y chile fue un gran éxito en nuestro Día de Acción de Gracias de este año.
Para el Super Bowl, conserva su queso para mojar y agrega un toque extra a su receta clásica cubriéndola con condimento de poblano en escabeche.
El queso fundido está hecho con una mezcla de Monterey Jack, queso cheddar blanco fuerte, parmigiano reggiano y queso de cabra, lo que significa que, si bien es extremadamente sabroso y cursi, también es muy rico. Los pimientos picantes encurtidos animan cada bocado, cortando la riqueza.
Para hacer los encurtidos, simplemente asa los chiles, luego los pela y los quita las semillas. Se cortan en tiras y luego se conservan en escabeche con una mezcla de vinagre de vino tinto, sal, pimienta y cilantro.
Para servir, ase el queso fundido hasta que se derrita, burbujee y se dore por encima, luego cúbralo con pimientos en escabeche para servir. Flay recomienda chips de tortilla de harina de almendras como vehículo para su salsa, pero en realidad cualquier chip (o vegetal... o mini maíz perro... o ala de pollo ...) tendrá un sabor divino con la combinación de queso mantecoso, queso y pimienta agria y picante en escabeche saborear.
