Aunque la temporada de melocotones está llegando a su fin, todavía hay tiempo para tomar esta deliciosa fruta de verano y preparar una sabrosa comida de otoño.
Los melocotones son esas maravillosas frutas de hueso que son deliciosas crudas o horneadas en pasteles y tartas. Y aunque las frutas generalmente no se consideran un ingrediente importante para la cena, pueden agregar una dulzura increíble a un plato que ya es maravilloso. Así que cuando Cocina fina sugirió freír esos duraznos en azúcar y luego asarlos con unas chuletas de cerdo, sabía que sería increíble.
Si bien es cierto que esta comida es perfecta para esos cálidos meses de verano, simplemente agregar un poco de hinojo y sémola de queso cheddar la convierte en una opción ideal cuando esos vientos fríos comienzan a soplar. Entonces, si bien asar chuletas puede ser su primera opción, asarlas en el horno es tan sabroso y mucho más agradable para sus extremidades que pararse sobre una parrilla al aire libre.
Chuletas de cerdo con melocotones tostados con azúcar, hinojo y sémola de queso cheddar
Para 4 personas
Ingredientes:
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de sémola
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 barra de mantequilla, dividida
- 1/4 taza de queso parmesano, rallado
- 4 chuletas de cerdo
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 ramitas de romero fresco
- 1 bulbo de hinojo, recortado y picado
- 4 mitades de melocotón tostado con azúcar, en cuartos
Direcciones:
Prepara la sémola:
- Hierva el caldo y la leche en una cacerola grande a fuego alto. Incorpora la sémola y continúa batiendo hasta que hierva. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando hasta que la mezcla comience a espesarse, aproximadamente 20 minutos. Agregue el queso cheddar, el parmesano y cuatro cucharadas de mantequilla hasta que se derrita y esté bien combinado, otros cinco minutos.
Asa las chuletas:
- Sazone las chuletas con el hinojo, sal y pimienta.
- Caliente el aceite en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Agrega las ramitas de romero. Coloque las chuletas en la sartén y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente cuatro minutos por lado. Transfiera las chuletas a una tabla de cortar y déjelas reposar.
- Derrita la mantequilla restante en la sartén a fuego medio. Agregue el hinojo y revuelva para cubrir.
- Regrese las chuletas a la sartén y colóquelas junto con los duraznos en el hinojo. Transfiera la sartén al horno y ase hasta que esté completamente cocido aproximadamente cinco minutos. Sirva las chuletas inmediatamente con la sémola, el hinojo y los melocotones.
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