Sí, lo sabemos, lo sabemos, te encanta la calabaza. Nosotros también, pero resulta que las semillas de calabaza son solo el comienzo cuando se trata de comer semillas de otoño. Hay tantas otras semillas de calabaza que son totalmente dignas de comer, y algunas son tan sabrosas que de hecho te sacarán de tu calabaza con lo deliciosas que son. Juego de palabras intencionado.
Pero cuando se trata de semillas tostadas, todo se trata del bricolaje. Esos pequeños paquetes de semillas aromatizadas son bastante caros por la cantidad que obtienes (sin mencionar la hecho de que están llenos de ingredientes desagradables no deseados), sin embargo, la variedad casera se puede hacer con sobras. Sí, nuestros días de tirar las semillas de una calabaza asada han terminado.
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En estas tres recetas, tú controlas los sabores y los ingredientes, y no olvidemos lo increíble que va a oler tu casa con estos bebés calentitos y calentitos en tu horno. Son ideales para mezclas de frutos secos, aperitivos o ensaladas para aderezar.
1. Receta de semillas de calabaza tostadas con canela, vainilla y azúcar morena
Estas semillas tostadas endulzadas son perfectas para postres, encima de yogur o con rodajas de plátano fresco.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo inactivo: 30 minutos | Tiempo total: 2 horas 25 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de calabaza butternut crudas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal marina
Direcciones:
- Lave las semillas crudas, quitando la mayor cantidad posible de pulpa de calabaza. Es muy importante lavar y secar bien las semillas (deje que las semillas se sequen durante 1 hora en toallas de papel antes de tostarlas).
- Precaliente el horno a 325 grados F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- En un tazón, combine la mantequilla ablandada, la vainilla, el azúcar, la canela y la sal.
- Agregue las semillas al tazón y mezcle bien. Extienda las semillas en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Ase durante 45 minutos o hasta que las semillas estén agradables y crujientes.
- Retirar del horno y dejar que las semillas se enfríen durante unos 30 minutos. Una vez que estén completamente frías, guarde las semillas en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
2. Receta sabrosa de semillas de calabaza tostadas con soja y jengibre
Estas semillas de calabaza tostadas de inspiración asiática son perfectas para agregar a los platos de fideos asiáticos para darle textura, encima de ensaladas de pollo asiáticas o para comer como están.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo inactivo: 30 minutos | Tiempo total: 2 horas 25 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de calabaza (cualquier variedad)
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de azucar
Direcciones:
- Lave las semillas crudas, quitando la mayor cantidad posible de pulpa de calabaza. Es muy importante lavar y secar bien las semillas (deje que las semillas se sequen durante 1 hora en toallas de papel antes de tostarlas).
- Precaliente el horno a 325 grados F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- En un tazón, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre, las hojuelas de pimienta, el ajo en polvo y el azúcar. Agregue las semillas y mezcle bien.
- Extienda las semillas en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear y ase durante 45 minutos o hasta que las semillas estén crujientes y doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar las semillas durante 30 minutos. Almacene las semillas hasta por 1 semana en un recipiente hermético.
3. Receta picante de semillas de calabaza asada a la barbacoa
¡Estas semillas picantes asadas a la barbacoa son un excelente aderezo para ensaladas, envolturas de sándwiches e incluso pizza!
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo inactivo: 30 minutos | Tiempo total: 2 horas 25 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de calabaza crudas (cualquier variedad; Usé calabaza butternut)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de agave
- 1/2 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (usa menos si no quieres estas muy picantes)
- 1/2 cucharadita de sal marina
Direcciones:
- Lave las semillas crudas, quitando la mayor cantidad posible de pulpa de calabaza. Es muy importante lavar y secar bien las semillas (deje que las semillas se sequen durante 1 hora en toallas de papel antes de tostarlas).
- Precaliente el horno a 325 grados F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- En un bol, agregue el aceite de oliva, el agave, el chile en polvo, el ajo y la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta de cayena y la sal marina. Agregue las semillas secas y mezcle bien.
- Extienda las semillas en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear y ase durante 45 minutos o hasta que las semillas comiencen a ponerse crujientes.
- Retirar del horno y dejar enfriar las semillas durante 30 minutos. Almacene las semillas hasta por 1 semana en un recipiente hermético.
Publicado originalmente en octubre de 2014. Actualizado en septiembre de 2017.
