Parece que siempre tenemos un melón en el frutero, pero no siempre sabemos qué hacer con él. Una ensalada de frutas clásica siempre es buena, y el melón frío en cubos es un sabroso bocadillo de verano, pero cuando tienes un melón entero para trabajar, a veces necesitas más ideas. Ahí es donde Giada De Laurentiis viene en. Ella acaba de compartir un receta de melón sabroso es una hermosa guarnición de verano y, antes de decir algo, no, no es melón envuelto en jamón (aunque nos encanta ese combo de pizza). ¡Es una ensalada!
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La ensalada de melón, cebolla roja y nueces de De Laurentiis está inspirada en la comida de Cerdeña, una isla italiana en el mar Mediterráneo. los autor del libro de cocina y la estrella de televisión dice que la sandía se usa con más frecuencia, pero que es más fácil encontrar un buen melón durante todo el año en los Estados Unidos.
Si no cuenta la vinagreta de naranja, la ensalada en sí solo tiene cuatro ingredientes. ¿Qué tan fácil es eso? El melón en cubos, la cebolla morada en rodajas finas, la rúcula y las nueces tostadas y picadas son las estrellas del espectáculo. De Laurentiis dice que a veces también agrega queso pecorino rallado encima.
El aderezo tampoco es complicado. El jugo de naranja, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta se combinan con un ingrediente ligeramente inusual, vinagre de frambuesa, para hacer una vinagreta dulce y picante que combina bien con el bocado de cebolla morada, melón jugoso, rúcula picante y nueces tostadas en la ensalada.
Este plato es un acompañamiento encantador para carnes o pastas a la parrilla, pero podría convertirse fácilmente en un plato principal. Agregue pollo o camarones a la parrilla, o vieiras a la ensalada para obtener una comida ligera pero rica en proteínas. O mantén las cosas vegetarianas agregando una bola de burrata a la mezcla. Nunca más te perderás cómo usar tu melón.
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