Receta de garbanzos Kung Pao: convierta en vegano un plato chino favorito para llevar - SheKnows

Me encanta la comida asiática, pero ser vegetariano hace que sea un poco difícil de vez en cuando conseguir comida para llevar. Si bien hay opciones de verduras, pueden ser menos interesantes y, a veces, insípidas.

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Este es uno de esos momentos en los que un plato vegano es tan delicioso que sabe mejor que el auténtico. Puede satisfacer su antojo de pollo kung pao, menos la carne, cambiando los sabrosos garbanzos por pollo en este clásico plato chino.

Le di mucho sabor a los garbanzos usando salsa kung pao, que tiene un sabor dulce pero picante. Sirva estos deliciosos garbanzos sobre arroz al vapor y cubra con anacardos triturados o maní para una cena súper sabrosa sin carne.

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Receta de garbanzos kung pao

Inspirado por La vida vegetal

Ingredientes:

Para la marinada de garbanzos

• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
• 1 lima, exprimida y rallada
• 1 cucharada de agave o miel
• 1 cucharada de aceite de coco orgánico derretido
• 1 cucharada de arrurruz en polvo o maicena

Para los garbanzos

• 2 cucharadas de aceite de coco orgánico
• 1 lata (14.5 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 taza de salsa kung pao totalmente natural embotellada (o casera)
• 2-3 dientes de ajo picados
• 1 (1 pulgada) de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile o pimiento rojo triturado

Para la guarnición

• 1 manojo pequeño de cebollas verdes, en rodajas finas
• 1-2 jalapeños rojos picantes o chiles tailandeses
• Anacardos, para decorar (opcional)
• Arroz blanco al vapor, para servir

Direcciones:

1. En un bol, combine todos los ingredientes para la marinada. Agregue los garbanzos a la marinada y revuelva bien para cubrir.
2. Cubra los garbanzos y déjelos marinar durante al menos 30 minutos a 1 hora.
3. En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de coco, los garbanzos marinados y el resto de los ingredientes para los garbanzos.
4. Saltee durante unos 6 a 8 minutos, hasta que los garbanzos comiencen a caramelizarse y a dorarse ligeramente.
5. Retirar del fuego y dejar que los garbanzos se enfríen un poco.
6. Sirve los garbanzos calientes sobre arroz blanco al vapor y decora con pimientos en rodajas, cilantro, anacardos y cebollas verdes.

Una versión de este artículo se publicó originalmente en agosto de 2014.