El mundo puede verse un poco diferente así Acción de gracias de lo que jamás hubiéramos imaginado el año pasado, pero estamos seguros de una cosa: todavía tenemos pavo, ¡no importa qué! Pero para aquellos de nosotros que estamos viendo una lista de invitados muy reducida, averiguar qué tipo de pavo hacer puede ser un poco misterioso. ¿Deberías tener piernas o un pechuga de pavoy conformarse con eso? Podrías, pero tienes que admitir que hay algo especial en asar un pájaro entero. Afortunadamente, el siempre elegante e ingenioso Ina Garten ha intervenido con su solución: ¡simplemente ase un pavo mucho más pequeño! Um, supongo que deberíamos haberlo pensado.
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Para aquellos de nosotros que estamos acostumbrados a cocinar más de 20 libras, lidiar con un pavo pequeño (estamos hablando de 10 libras o menos) es un misterio. Pero Garten's
Pavo asado preparado con anticipación para cuatro es tan fácil como puede ser.Garten recomienda usar un pavo de 8 a 10 libras. Un par de días antes del Día de Acción de Gracias, frote el pavo por dentro y por fuera con sal, tomillo y ralladura de limón. Esta es una salmuera seca y sazonará su pavo por completo, lo ayudará a mantenerse jugoso y le dará una piel ultra crujiente.
La cocción real del pavo es muy fácil. Se rellena la cavidad con aromático limón y tomillo, luego se asa con un manojo de cebollas. Los goteos sabrosos sazonan las cebollas y, a su vez, las cebollas sazonan los goteos, lo que le brinda una base compleja y en capas para su salsa.
Debido a que el pavo es tan pequeño, se necesitan menos de dos horas para asarlo. Eso significa que tiene más tiempo el día de Acción de Gracias para hacer las cosas que ama (comer aperitivos y beber vino; mirar Schitt's Creek mientras se baña; comprar platos de Le Creuset lo necesitará cuando sea seguro volver a organizar un gran Día de Acción de Gracias), en lugar de estar atrapado en el deber de monitor de pavo.
Si quieres tener aún más tiempo en el gran día, puedes probar Garten's Salsa de pavo preparada con anticipación con cebollas y salvia. Puede mezclar la base de salsa hasta una semana antes. Luego, el día de Acción de Gracias, caliente la salsa, agregue los goteos de la sartén de pavo y un poco de vino blanco para alegrar las cosas, y sirva junto con su pavo perfectamente asado para cuatro.
El Día de Acción de Gracias puede ser más pequeño este año, pero gracias a Ina Garten, será igual de delicioso.
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