Pierogies, o albóndigas polacas, son Comida comfortable para muchas personas cuando el clima se vuelve fresco. Cocina unos deliciosos y únicos pierogies este invierno y conviértelos en un nuevo favorito de la familia.
La masa Pierogi
Mucha gente cree que el secreto de una gran masa pierogi es prepararla con crema agria. Hace que la masa sea escamosa y tierna y agrega un sabor excelente.
Si no desea utilizar crema agria, puede sustituirla por leche o incluso por aceite vegetal y agua; sin embargo, la textura de la masa será diferente. La crema agria definitivamente hace una masa más delicada y sabrosa.
Pero no importa qué ingredientes uses para la masa, asegúrate de no amasarla demasiado, ya que se pondrá dura. También debes dejarlo reposar durante una o dos horas para que el sabor y la textura se unan.
Cuando prepare la masa para rellenar, extiéndala a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y aproximadamente 3 pulgadas de diámetro, puede usar un cortador de galletas circular para obtener la forma redonda perfecta. No querrás que la masa sea demasiado espesa porque puede volverse gomosa o demasiado delgada porque entonces el relleno podría caerse. Y, cuando esté sellando los pierogies, use un poco de agua para asegurarse de que estén bien cerrados para que el relleno no se caiga.
El relleno de Pierogi
Hablando de relleno, existen múltiples opciones con las que rellenar pierogies. Los rellenos tradicionales incluyen papa, cebolla y queso o chucrut, pero puede rellenarlos con un pocos tipos de queso, salchichas, camarones, repollo, champiñones, espinacas, ternera, pollo... la lista sigue y sobre.
Incluso puedes hacer pierogies dulces con relleno de arándanos, manzana, fresa o chocolate. No importa cuál sea el relleno, solo asegúrese de que no sea demasiado pesado o el pierogi se volverá demasiado denso y el relleno, especialmente un relleno pesado, puede reventar la masa al cocinar.
La cobertura de Pierogi
Después de cocinar los pierogies, muchas personas los sirven cubiertos con crema agria, cebollas salteadas, mantequilla o queso rallado. También se pueden cubrir con tocino salteado, champiñones o puré de manzana. Intente cubrir los pierogies con ingredientes similares al relleno. Por ejemplo, si los va a llenar con queso y cebollas, agregue un poco de cebollas salteadas con mantequilla en la parte superior.
