Kale significa que puedes comer este calzone cursi sin sentirte culpable - SheKnows

Mmm… el calzone. Pizza doblada rellena de queso pegajoso. Sí, por favor.

Me encantan las pizzas con todos mis ingredientes favoritos en la parte superior y la mozzarella caliente y derretida que se alarga con cada bocado. ¡Mmm! Pero también me encantan mis pizzas dobladas en medias lunas, con todos los ingredientes metidos adentro, ocultos a mi vista. Un bocado lo dice todo. Eso es un calzone para mí.

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La col rizada y las espinacas, como todos sabemos, son muy saludables. Con este calzone, seguro que te encantarán más estas dos verduras de hoja, porque se saltean junto con sabrosas anchoas y ajo, y luego se mezclan con dados de mozzarella. No creo que necesite escribir más, porque creo que debería dejarte para que vayas a hacer esta receta.

Receta de calzone con queso con col rizada y espinacas

Para 2-3 porciones

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra
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• 1 diente de ajo finamente picado
• 6 filetes de anchoa
• 2 chiles, sin semillas y picados (opcional)
• 6 onzas de col rizada, picada en trozos grandes
• 6 onzas de espinacas, picadas en trozos grandes
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta
• 1 bola de mozzarella (8.8 onzas), cortada en cubitos
• 1 masa de pizza redonda comprada en la tienda
• 1 huevo, ligeramente batido para batir con huevo (opcional)

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 395 grados F.
2. En una cacerola con aceite de oliva a fuego medio, saltee el ajo, los chiles (si los usa) y las anchoas durante unos 3 minutos.
3. Cuando las anchoas se hayan derretido, agregue la col rizada y las espinacas. Cocine por 10 minutos.
4. Agrega el agua. Cocine por otros 20 minutos o hasta que el agua se evapore.
5. Condimentar con sal (si aún es necesario, ya que las anchoas ya están saladas) y pimienta. Dejar a un lado cuando esté cocido.
6. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, extienda la masa de pizza.
7. Por un lado de la masa distribuir la mezcla de col rizada y espinacas y la mozzarella.
8. Dobla la otra parte de la masa sobre el relleno para formar un semicírculo. Selle los lados presionándolos con las púas de un tenedor.
9. Cepille el calzone con el huevo o aceite de oliva.
10. Hornee el calzone durante 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado.
11. Sirva caliente.

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