Ah, la dulce ironía del verano, la temporada de desnudar la piel comúnmente precedida por semanas de dietas y entrenamientos. que, cuando llega el calor, a menudo se contrarrestan con abundantes festines a la parrilla y hielo helado crema postres. Dado que es posible que no siempre pueda resistirse a las jugosas hamburguesas y la ración adicional de ensalada de papa, tenemos algunos deliciosos postres bajos en grasa para ayudarlo a mantener su figura de verano.
Cuajada de lima baja en grasa
Rinde 2 tazas
Aunque la lima aparece infamemente en el mojito de verano y en la famosa tarta de lima de los Cayos, este pequeño cítrico la fruta hace una cuajada extraordinaria para rellenar conchas de masa filo hojaldrada o para untar sobre una esponja pastel. Las limas clave están en temporada alta de junio a agosto y, si no están disponibles, se pueden reemplazar con limas normales para la siguiente receta de cuajada. Este postre cremoso y agradable al paladar puede tener menos grasa que la cuajada tradicional, pero no es menos satisfactorio.
Ingredientes:
3/4 taza de jugo de lima
3/4 taza de azúcar granulada
4 huevos
3 cucharadas de ralladura de lima muy finamente picada
Direcciones:
1. Cuela el jugo de limón a través de un colador fino en una cacerola mediana. Agregue el azúcar y coloque la sartén a fuego medio bajo. A medida que la mezcla se calienta, revuelva con frecuencia, hasta que el azúcar se haya disuelto.
2. Batir los huevos en un tazón grande. Agregue lentamente un poco de jarabe de azúcar mientras bate los huevos. Agregue gradualmente el almíbar restante mientras bate constantemente.
3. Regrese la mezcla a la cacerola y colóquela en un fuego a fuego medio bajo. Agregue la ralladura de lima. Cocine, revolviendo durante 2 minutos más. Alejar del calor.
4. Transfiera a un recipiente hermético y deje enfriar. Conservar en el frigorífico hasta que esté listo para usar.
Nota: Apile algunas hojas de pasta filo en la encimera, untando con mantequilla entre cada una. Córtelos en cuadrados de 4 pulgadas y colóquelos dentro de un molde para muffins. Hornee de acuerdo con las instrucciones del paquete o hasta que esté crujiente y ligeramente dorado. Rellenar con natillas de lima y decorar con arándanos y una ramita de menta.
Crujiente de tomillo de arándano bajo en grasa
Para 8 porciones
Agregar hierbas frescas a los postres intensifica sus sabores de verano. Los arándanos y el tomillo limón son un dúo delicioso en este delicioso crujiente de bayas. Las patatas fritas y las migas clásicas obtienen la mayor parte de su grasa de la mantequilla en la cobertura. La siguiente versión baja en grasa corta la mantequilla sin quitarle el crujido de la cobertura dulce.
Ingredientes:
4 tazas de arándanos frescos
2 cucharadas de hojas de tomillo limón
1/4 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
1 cucharada de jugo de limón
3/4 taza de avena (cruda)
1/3 taza de harina de hojaldre integral
1/4 taza de azúcar morena bien compacta
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Coloque los arándanos, el tomillo, el azúcar, la maicena y el jugo de limón en un tazón grande, mezclando bien. Vierta en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
3. En un tazón pequeño, mezcle la avena, la harina, el azúcar morena y la sal. Agregue mantequilla y use sus dedos para untar la mantequilla en la mezcla de avena hasta que se forme una harina gruesa. Espolvoree la mezcla de avena sobre los arándanos.
4. Hornee por 45 minutos o hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y los arándanos estén calientes y burbujeando. Sirva con un helado bajo en grasa o yogur griego.
Sundae de chocolate doble bajo en grasa
Hace 4
Para los amantes del chocolate, este helado de doble chocolate bajo en grasa es el postre perfecto para después de la barbacoa, especialmente cuando se disfruta en el césped con los niños o descansando en el sillón reclinable del patio mientras se relaja para el noche.
Ingredientes:
2 tazas de helado de chocolate ligero
Salsa de chocolate amargo
Frambuesas frescas
Coco tostado rallado
Direcciones:
Coloque 1/2 taza de helado en cada uno de los 4 tazones. Rocíe con 1 a 2 cucharaditas de salsa de chocolate. Esparcir con algunas frambuesas. Espolvoree con 1 a 2 cucharaditas de coco rallado. Servir inmediatamente.
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