La bruschetta es uno de los platos italianos más populares y no es difícil ver por qué. Hecho con pan crujiente, aceite de oliva y verduras y hierbas salteadas, este plato crujiente pero suculento está lleno de sabor. ¡Esta receta toma su bruschetta normal y le da aún más crujiente y sabor al freírla en lugar de hornearla!
Si está buscando una comida vegetariana fácil, la ha encontrado con esta versión de un favorito italiano. También puede cubrir esto con cualquiera de sus verduras favoritas y mozzarella fresca para un final cursi. Esta es la comida ligera perfecta para las noches de verano cuando solo quieres algo simple. Sirva con fruta fresca o ensalada verde.
Bruschetta frita
Rinde 8 piezas
Ingredientes:
- 8 piezas de pan italiano
- 1 tomate, finamente picado
- 1 cebolla grande picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 hojas de albahaca picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de pimiento rojo triturado
- Toques liberales de sal y pimienta
- 1 taza de champiñones baby bella, finamente picados
- Mozzarella fresca para decorar
Direcciones:
- Caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregue las cebollas, el ajo y los champiñones y cocine de dos a tres minutos. Agregue los tomates y cocine hasta que estén suaves, unos tres minutos más. Agregue especias, sal, pimienta y albahaca y retire del fuego. Revuelva hasta que esté mezclado y suave.
- En la misma sartén, calienta la segunda cucharada de aceite a fuego medio. Agregue el pan y cocine hasta que se dore por cada lado, aproximadamente tres minutos. Alejar del calor. Repita hasta que todo el pan esté tostado.
- Agregue la cobertura al pan. Ralle la mozzarella fresca sobre la cobertura de verduras y decore con albahaca extra.
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